Per què els greixos afecten els aliments
Els dietistes recomanen que com a consumidors responsables dels aliments, hauríeu d'estar llegint les vostres etiquetes. Cal saber el que està menjant. Coneixes quantes calories consumeixes quan menges tota la caixa, tot pot, tota la gerra de res? A més, quan un producte està etiquetat com a greix, significa que, literalment, no hi ha cap greix en absolut?
En resum, la resposta és que no. La US Food and Drug Administration permet a una empresa etiquetar un aliment com a "lliure de greix" si conté menys de 0,5 grams de greix per porció.
Per exemple, si teniu una caixa de galetes "lliures de greix" , podeu consumir diversos grams de greix, depenent del nombre de galetes que mengeu. Si una mida de porció és només una galeta, i aquesta galeta és gairebé mig gram de greix, llavors si menja sis galetes, llavors ha consumit gairebé 3 grams de greix. Si vostè menja una dotzena, llavors això és gairebé 6 grams de greix.
La veritat és que si consumeixes més d'una porció d'aquest aliment, deixa de ser lliure de greixos. Totes aquestes fraccions d'un gram augmenten i compten per a la seva ingesta diària de greixos.
Perill d'aliments sense greix
Alguna cosa que la majoria de la gent sembla oblidar és que lliure de greixos no significa lliure de calories, lliure de carbohidrats o sense conservants. El que alguns productes lliures de greix manquen de greix, que es compensen en sucres i altres additius poc saludables. Així que, encara que penseu que estàs fent un favor per tu mateix i la teva dieta si menges un aliment lliure de greix, és possible que el teu cos no se senti de la mateixa manera.
El flac del greix
Durant molts anys, la paraula de la comunitat mèdica i els grans estudis van haver-hi un vincle entre el greix saturat i les malalties del cor.
Els experts en nutrició recomanaven dietes baixes en greixos , no només per malalties del cor, sinó perquè les greixos eren més altes en calories que les proteïnes i els hidrats de carboni i probablement eren la causa d'un augment de l'augment de pes.
A mesura que la gent va tallar el greix, van substituir les calories perdudes amb una gran quantitat d'hidrats de carboni, especialment carbohidrats refinats, i van deixar de consumir greixos saludables com l'oli d'oliva, les nous i els alvocats.
El resultat: la disminució del consum de greix va ser acompanyada per majors taxes de sobrepès i obesitat.
No obstant això, el punt que la majoria de persones i experts en nutrició semblava perdre era que no tots els greixos es creen iguals. Els greixos que necessitaves per evitar eren greixos trans i alguns greixos saturats .
El cos necessita greix dels aliments. El greix és una font important d'energia. Us ajuda a absorbir algunes vitamines i minerals, i és necessari per a la construcció de membranes cel·lulars, l'exterior vital de cada cel·la i les vainas que envolten els nervis. És essencial per a la coagulació sanguínia, el moviment muscular i la lluita contra la inflamació.
Directrius d'alimentació saludable
Avui en dia, l'alimentació saludable implica que el greix diari no supera el 30 per cent de les calories. Per a una dieta mitjana, basada en 1.800 calories per dia, això significaria 540 calories o 60 grams de greix per al dia. Per a algú amb un subsidi calòric superior en un dia, per exemple, una persona que hauria de consumir 3.000 calories al dia no ha de menjar més de 100 grams de greix. Per una bona regla general, 1 gram de greix és de 9 calories.
Els aliments que contenen greixos també poden formar part d'un estil de vida saludable. La vostra millor aposta és triar menors en greixos més sovint i menjar una dieta variada dels cinc grups bàsics d'aliments: verdures, fruites, grans, carns magres i productes lactis baix en greixos.