Si busqueu un plat deliciós i versàtil per servir com a plat principal o un element lateral, els fesols vermells i l'arròs ho faran. Un element popular en la majoria de restaurants de la barbacoa, t'encantarà la facilitat de preparar aquest plat ben conegut en una cuina lenta.
El que necessitaràs
- 1 lliura de fesols vermells sense coure, immersos durant 1 hora i esbandits
- 1/2 lliçó de salchicha andouille
- 1 ceba mitjana (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 1/4 tassa (60 ml) de mantega sense sal (pot utilitzar menys si es prefereix)
- 4 rodanxes de cansalada
- 2 costelles d'api (picat finament)
- 4 tasses / 960 ml de brou de pollastre
- 2 tasses / 480 ml d'aigua
- 1 culleradeta (5 ml) de salsa calenta
- 1 culleradeta (5 ml) de farigola seca
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- 1 culleradeta (5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
En una paella gran, cuiteu les rodanxes de cansalada i deixeu-les apartar. Reserva una mica de greix de cansalada a la paella. Afegiu les cebes picades i escalfeu-les a foc mitjà durant 3-4 minuts. Afegiu l'all picat i salteu durant 1 minut. Treure del foc i afegir a la cuina lenta juntament amb els fesols vermells. Tallar la salchicha en trossos de 1 polzada i saltejar durant 1-2 minuts a la paella. Afegiu a la cuina lenta juntament amb els ingredients restants. Cobrir i cuinar a l'alçada durant 3 hores, reduir a baix i cuinar durant 5-7 hores o fins que els fesols vermells siguin agradables i tendres.
Un cop cuit, elimineu-lo del foc i serviu-lo amb arròs blanc o marró acabat de fer. Serviu com a plat principal o com a barbacoa. Si és tan inclinat, afegiu un pernil de pernil a les mongetes per obtenir un sabor fumat addicional.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 365 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodi | 902 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 19 g |