Philly Cheesesteaks són els millors entrepans de la Terra. Sé que és una afirmació atrevida, però són la combinació perfecta de tots els millors ingredients. Filet, formatge, ceba ... és melt, és saborós, és deliciós.
No puc pensar en una millor truita, ja que inclou tots els sorprenents ingredients que arriben a un sandvitx de Cheesesteak de Philly més increïbles ous comestibles . M'atreveixo a dir que és encara millor que el tocino clàssic i la truita cheddar.
Podeu fer servir qualsevol formatge que vulgueu amb aquesta truita. Vaig fer servir una mozzarella fresca aquesta vegada, però americà tendeix a donar-li una bona cremosa de formatge. Ja ho sé, ni tan sols es pot comptar com a formatge real, però té un vincle especial amb filet afaitat i qui sóc per trencar-ho?
El que necessitaràs
- 1/4 lliura de filet afaitada (o llesca de rodanxes)
- 1/2 ceba petita (tallada a rodanxes)
- 1 salsa Worcestershire
- 2 a 3 cullerades de mantega
- 3 ous
- 1/4 tassa de formatge ratllat (mozzarella, americà o cheddar)
- sal al gust
- pebre al gust
- Opcional: Sriracha
Com fer-ho
- Afegiu sal i pebre al filet afaitat. Cuini en una cassola saltejada a foc alt fins que estigui daurat, bolqueu i acabeu de cuinar a l'altre costat de la carn.
- Retireu el filet de la paella i afegiu-hi les cebes a rodanxes. Baixeu la calor i cuini fins que estiguin suaus i estropejats, uns 5 minuts. Afegiu-hi les cebes al bistec i afegiu-hi una mica de salsa de Worcestershire.
- Dóna una cullerada de mantega. Barregeu els ous fins que només es combinin les rovells i els blancs. Agregui suaument els diminuts daus de mantega i la sal i el pebre.
- Afegiu la resta de la mantega a una paella gran. Deixeu que la mantega s'escalfi a foc mitjà fins que la mantega comenci a escumar-se i es posi a punt de deixar-se morir.
- Afegiu la barreja d'ou a la paella calenta. Remolí suaument, o utilitzeu una forquilla per barrejar suaument la part superior dels ous (no raspallant la part inferior de la paella) per omplir totalment la paella i deixar que l'ou assecat toqui la paella.
- Continueu remolent o aixeceu les vores de la truita amb una espàtula de goma per permetre que es cou l'ou ratllat. Un cop establerta la truita, afegiu la filet, les cebes i el formatge ratllat al centre de la truita i, a continuació, inicieu immediatament la paella per fer rodar la truita. Continueu inclinant la paella i arrodoneu la truita a un plat calent. També podeu plegar la truita quan estigui rodant i, a continuació, girar-la cap a un plat mantenint la placa a sobre de la part superior de la paella i després fent-li voltes! Si esperes a començar a rodar la truita fins que ja no estigui suau, s'assecarà i s'escaparà ràpidament. El rodet continua cuinant l'interior de la truita. A dalt amb Sriracha!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 881 |
| Greix total | 68 g |
| Greix saturat | 35 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 833 mg |
| Sodi | 836 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 62 g |