Tallafocs xinesos de Szechuan Style: una recepta fàcil d'aliments xinesos vegetarians i vegans per a fideus cuinats amb ceba verda i all en una salsa xinesa xinès única elaborada amb salsa de xile, vinagre i sucre i amb cogombre i cacauet. Quan es tracta de fideus de Szechuan, aquesta recepta fàcil és, en realitat, bastant domèstica, així que tregui-los en alguns escates de xili, oli de xili o salsa picant si t'agraden els fideus amb més calor.
M'encanten que aquests fideus vegans vegin gairebé qualsevol sabor i textura que es pugui imaginar en un sol plat: hi ha una mica de sucre per endolcir-los, vinagre picant, salsa picant de Sriracha, cogombre refrescant, cacauet cruixent, salsa de so salat salat i per descomptat, un munt de fideus suculents!
Si necessiteu aquesta recepta sense gluten, assegureu-vos d'utilitzar un fideu sense gluten, com ara filet de fesol, fideus d'arròs o fideus de blat sarraí com soba i canvieu la salsa de soja per a un tamari sense gluten o un shoyu de nata . Per als fideus asiàtics més autèntics, voldreu fer servir fideus d'ou blancs, però aquesta recepta americana i vegana no és particularment autèntica. Els fideus Udon també serien una bona elecció de fideus o, tal com suggereix la recepta, es poden fer servir fideus regulars d'espaguetis regulars.
Vegeu també: Receptes veganes més fàcils de provar
El que necessitaràs
- 1 lliura de espaguetis o fideus asiàtics
- 4-5 cebes verdes (cebollines), tallades a rodanxes
- 4 dents d'all, picats
- 1 cullerada d'oli
- 1/2 tassa de ceba vegetal
- 1 culleradeta de farina de blat de moro
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades de quetxup
- 1 cullerada de vinagre
- 1 cullerada de salsa de xile, salsa de Sriracha o salsa calenta
- 1 culleradeta de sucre
- 1/3 tassa de cacauet
- 1 cogombre, tallat a rodanxes
Com fer-ho
Cuini la pasta o els fideus d'acord amb les instruccions del paquet. Escórrer bé i reservar-lo. També podeu utilitzar espaguetis sobrants precuinats.
En una paella o wok gran, sautee les cebes verdes i l'all en oli durant un minut o dos.
Agregueu-vos a la vinya vegetal, cornstach, salsa de soja, salsa de tomàquet, vinagre, salsa de xili i sucre, que s'especifiquin per dissoldre i combinar bé la farina de blat de moro.
Després de 2-3 minuts, afegiu la pasta o fideus cuits, remenant i agitant per combinar bé.
Deixar cuinar fins que s'escalfa i la salsa s'ha espesat, a continuació, afegiu cacauet i cogombre i escalfeu-lo per només un minut o dos.
És possible que vulgueu servir els fideus rematats amb cogombre fresc extra a rodanxes.
Inspira't! Si t'agraden aquests fideus xinesos fàcils i senzills, aquí tens més receptes de fideus vegetarians i vegetarians que vols intentar:
- Fideus vegetarians de Siddhi a Singapur
- Fàcil ensalada de fideus vietnamites
- Vegan lo mein
- Tallarines d'aranya amb mantega d'ametlles
- Pastís vegetarià fet a casa simple tailandès
- Vegetals de fideus d'udon en salsa de cacau de coriandre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 521 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.719 mg |
| Hidrats de carboni | 86 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 17 g |