Una guia de quant temps de menjar ha de ser emmagatzemada per a la màxima frescor i seguretat
Encara que la majoria de les persones utilitzen la "prova d'olor" per determinar si el seu aliment encara és bo, aquest mètode pot ser enganyós i perillós. Molts organismes que causen malalties derivades de l'alimentació no creen cap olor o evidència visual de la seva presència. Utilitzeu aquestes pautes breus per ajudar a determinar quant de temps s'ha d'emmagatzemar els aliments per obtenir la màxima frescor i seguretat.
Descansos
Les restriccions poden ser les més susceptibles als patògens, ja que sovint passen un temps allargat a la zona de perill de temperatura (entre 40-140 graus centígrads) quan es refreden.
Tot i que els bacteris solen morir durant el procés de cocció, es reintrodueix ràpidament des del medi ambient després de la cocció. Els restants es col·loquin a la nevera (per sota de 40 graus Fahrenheit) el més aviat possible després de la cocció. Una vegada refrigerats, les restes s'han de mantenir durant 3 o 4 dies. Si es congelen ràpidament, les restes es poden emmagatzemar durant 3 o 4 mesos.
Carns fresques sense coure
La carn fresca i sense coure normalment conté una bona quantitat de bacteris i només s'ha d'emmagatzemar durant un temps curt a la nevera abans de cuinar. Les aus de corral i les carns blanques (hamburgueses o embotits frescos) només s'han de mantenir al refrigerador durant 1 o 2 dies. Els talls sòlids de carn de res, carn de porc o xai es poden conservar refrigerats durant 3 o 5 dies abans de la cocció. Les carns com el pernil, es poden conservar una mica més o durant 5 o 7 dies.
Ous
Els ous sempre s'han d'emmagatzemar refrigerats per sota de 40 graus Fahrenheit. Emmagatzemar ous al compartiment principal de la nevera, en comptes de compartiments d'emmagatzematge a l'interior de la porta, ajudarà a assegurar-se que es mantenen a la temperatura adequada.
Quan s'emmagatzemi adequadament, els ous es poden conservar durant 3 a 5 setmanes més enllà de la data " vendre per ". Si els ous prenen un olor indesitjat o sofre com a olor, descarteu-los.
Productes enllaunats
Els productes en conserva es poden dividir en dues categories quant a temps d'emmagatzematge: àcid alt i àcid baix. Els aliments d'alta acidesa, com ara els productes de tomàquet i la pinya, tenen una vida útil més curta d'aproximadament un any i mig.
Els aliments d'àcid baix enllaunats, com la majoria de verdures i carns, tenen una vida útil més llarga d'uns 5 anys. Si no podeu recordar quan s'ha comprat el producte, la majoria de les llaunes estan etiquetades amb una data " Millor si s'utilitza " que es pot utilitzar com a guia. Si en algun moment trobeu una llauna que estigui dentada, danyada o afectada, descarteu-la immediatament. Les làmines danyades poden tenir esquerdes microscòpiques que poden permetre l'entrada de bacteris.
Aliments congelats
Els aliments congelats empaquetats que no s'han obert han de mantenir-se palatables fins a 3 mesos. Encara que la congelació no destrueixi els bacteris, alentirà significativament el seu creixement. Les dates de caducitat dels aliments congelats solen ser una guia de millor qualitat en lloc de deteriorar-se. La congelació prolongada pot alimentar els aliments secs, causar cristalls de gel i altres característiques comunes de "crema del congelador". Els paquets oberts poden exposar els aliments a les olors bacteris, aèries i deshonestos. Una vegada obertes, els aliments congelats només es poden conservar entre 1 i 2 mesos al congelador.