És difícil creure que aquest melmelada casolà només conté tres ingredients: maduixes fresques, sucre granulat i suc de llimona. No cal afegir pectina a aquest embús; només has de cuinar a la temperatura correcta i provar-la per la seva consistència.
És un petit lot, perfecte per a la divulgació de galetes, torrades o magdalenes angleses. O escalfeu-lo i escampeu-lo amb creps, galetes o gelats. És fabulós!
Rentar pots o contenidors en aigua calenta i sabonosa i enjuagar-los abans d'omplir. Atès que fareu i feu servir el confit immediatament, no cal processar-lo en un calder de bany d'aigua bullint. El Centre Nacional per a la Preservació de l'Alimentació a casa recomana l'ús d'embussos de nevera o congelador en un termini de tres setmanes. Per mantenir-lo el major temps possible, no deixis que estigui a temperatura ambient; utilitzeu-lo i torneu-lo a la nevera immediatament. Comproveu si hi ha signes de deteriorament després d'algunes setmanes.
Hi ha unes 12 unces en una pinta de maduixes. Un contenidor de maduixes de 1 lliura, una vegada emmotllat, pesa entre 12 i 14 unces.
Vegeu també
Top 12 receptes de maduixes fresques i delicioses
Ametlla de blat de moro casolana
El
El que necessitaràs
- 1 maduixa de pinya (al voltant d'un contenidor de 1 lliura)
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
Com fer-ho
- Rentar les maduixes i el casc. Descarta les gorres i les tiges.
- Tallar o tallar les maduixes i posar-les en un paquet d'acer inoxidable o enllaunat amb esmalt mitjà. Afegiu el sucre i col·loqueu la paella a foc mitjà-baix. Porteu la barreja a bullir i després afegiu-hi el suc de llimona. Mantingueu la barreja a foc constant durant uns 10 a 15 minuts o fins que el melmelada arribi a 220 F amb un termòmetre de caramel (o 8 graus F per sobre del punt d'ebullició de l'aigua a la vostra altitud). Hi ha altres maneres de provar per vendre. Mirar abaix.
- Remeneu el melmelada freqüentment i arrossegueu la cullera sobre la part inferior de la paella per assegurar-vos que no estigui escumejant.
- Culler o embut en un recipient o recipient d'una sola pinta. Cobrir i refredar. Prengui la melmelada per usar i refredar-se el més aviat possible després de cada ús durant el temps d'emmagatzematge més llarg (aproximadament 3 setmanes).
Com provar melmelades o gelea per a la dona
Temperatura: enganxeu un termòmetre a la cassola i feu-lo coure a 220 F o 8 graus per sobre del punt d'ebullició. Per cada 1000 peus d'altitud sobre el nivell del mar, resteu 2 graus F.
Prova del congelador: posa uns petits plats al congelador. A prop del final del temps de cocció, comença a provar. Deixeu un petit doll de melmelada sobre una placa gelada. Torneu a posar al congelador durant uns 2 minuts. Si el melmelada forma una "pell" i les arrugues lleugerament quan es posa el dit suaument, es fa el melmelada. Si encara està malmès i el dit fàcilment fa un seguiment a través d'ell, segueixi cuinant i torni a provar-ho després de pocs minuts més.
Prova de cullera freda: posa unes culleres de metall a la nevera. Dip una cullera freda a la barreja bullint i aixecar-la sobre la paella. Deixeu-ho sortir de la cullera. Quan unes gotes s'ajunten i "fulla" de la cullera, es fa el melmelada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |