Aquests pits ràpids i senzills de pollastre es serveixen amb una senzilla salsa de pa cremós amb anet. Utilitzeu l'anet fresc a la recepta si és possible.
Per a una cocció més ràpida i uniforme, utilitzeu cutlets de pollastre o tallar cada pit de pollastre sense desig a la meitat horitzontalment.
Serviu els pits de pollastre amb salsa i fideus cuits, arròs o patates. Per a les verdures laterals, afegiu bròquil al vapor, mongetes verdes o aquestes simples beines de pèsols nevades .
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre sense desossar o costelles, d'1 1/4 a 1 1/2 lliures
- 1/2 culleradeta de sal salada *
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de brou de pollastre, baix contingut de sodi
- 1/2 tassa de mitja meitat o crema lleugera
- 1 cullerada de farina
- 1 culleradeta d'herbes de farcit sec o 2 culleradetes de males herbes acabades de picar
Com fer-ho
- Espolvorear els pits de pollastre amb sal condimentada. Si els pits de pollastre són molt grans, talleu-los cadascun a la meitat horitzontalment per fer dues costelles. Per a una cocció més ràpida i uniforme, col·loqueu cada pit de pollastre entre dues fulles d'embolcall de plàstic i pole suaument amb el costat llis d'un licor de carn.
- Fregui la mantega i l'oli d'oliva a la paella gran a foc mitjà-alt.
- Quan la mantega i l'oli estiguin calents i espurnejant, afegiu les mitges de pit de pollastre o les costelles a la paella. Cuini uns 3 a 5 minuts a cada costat o fins que el pollastre estigui daurat. Redueix la calor a baixa.
- Afegiu el brou de pollastre a la paella; tapa i cuita a foc lent de 10 a 12 minuts o fins que es cuini el pollastre.
- Treure els pits de pollastre de la paella a un plat calent; carpa amb paper d'alumini per mantenir-se calenta.
- En un recipient petit combineu la crema o la meitat i mitja, la farina i l'anet; bata o barreja amb una forquilla fins que estigui suau.
- Afegiu la barreja de farina a la paella; cuinar i remoure fins que la barreja s'hagi espessat. Serviu la salsa de formatge cremós sobre els pits de pollastre amb arròs, fideus o patates i les seves verdures laterals favorites.
Consells i variacions
- Amb All i / o Shallots - Després de treure el pollastre de la paella, afegiu 1 culleradeta d'all picat i una cuita picada a foc mitjà, remenant durant uns 2 minuts. Afegiu la barreja de crema i farina i continueu amb la recepta.
- Mermelada de sal temperada ràpida: combina 1/3 tassa de sal amb 1/4 tassa de pols de ceba i 2 cullerades de ceba d'all, pebre blanc i pebre vermell. Per a una barreja de sal herbada, afegiu 1/2 culleradeta de mel, tomàquet i sal d'api.
Potser també t'agrada
Pollastre a la planxa amb linguini i salsa de crema cajun
Peixos de pollastre amb crema d'alfàbrega
Costelles senzilles de pollastre fregit
Receptes de pollastre fàcils de paella
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 655 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 184 mg |
| Sodi | 875 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 48 g |