L'ús de costelles fines de pit de pollastre fa d'aquest un plat ràpid i fàcil de preparar i cuinar.
A menys que les mitges de pit de pollastre deshidratades siguin molt petites, tallar-les horitzontalment per elaborar costelles, i 2 o 3 grans mitges de pollastre podrien ser abundants per a 4 porcions. Si els pits de pollastre són molt petits, utilitzeu quatre i aplanar-los suaument fins a un gruix uniforme.
Serviu el pollastre amb puré de patates o patates fregides, juntament amb la col.lecció o una amanida arrodonida.
Les receptes semblants que es podrien considerar serien les cuixes o les cames de pollastre fregides al forn i els sandvitxos de pollastre fregits amb mantega de llet .
El que necessitaràs
- 4 costelles de pit de pollastre * (mitges de pit de pollastre deshuesades o petites, lleugerament aplanades)
- 1 ou gran
- 3/4 tassa de llet
- 1-2 cullerades de salsa calenta (com Frank, Texas Pete o Tabasco)
- 1 ou gran
- 1 tassa de farina (tot per a ús)
- 1 culleradeta de condiment de cajún (o una barreja similar, preferiblement sense sal)
- 1 culleradeta de sal (utilitzeu 1/2 culleradeta si el condiment conté sal)
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- Oli vegetal de 1 polzada (com canola o oli de cacauet)
Com fer-ho
- En un bol gran batre l'ou amb la llet i la salsa calenta.
- En un bol ample i poc profund, combineu la farina, el condiment de cajún, 1 culleradeta de sal i pebre.
- En una gran paella intensa o profunda o forn holandès, escalfeu al voltant d'1 polzada d'oli a 350 F (180 C / gas 4).
- Escalfeu el forn a 200 F si es retardarà la tasca durant un temps curt o si es duplica la recepta i s'ha de cuinar en lots.
- Quan l'oli estigui calent, submergeixi una costella de pollastre (o mitja petita de pollastre aplanada) a la barreja d'ou i llet. Deixi que l'excés de degoteig, i després abric amb la barreja de farina. Baixeu acuradament el pollastre revestit a l'oli calent. Repeteixi amb les peces restants.
- Fregui el pollastre uns 3 o 4 minuts a cada costat, fins que estigui daurat i cuit.
- Escórrer el pollastre sobre capes de paper tovallola o bosses de paper marró.
- Serviu immediatament o transfereixi-ho a una safata de forn gran i mantingueu-se calent en un forn de 200 ° F o calaix d'escalfament.
* Si no trobeu el pit de pollastre o les costelles en rodanxes fines, heus aquí com fer-les. Agafeu una mitja llavor de pollastre desossada i mitjana a la meitat i col·loqueu-la en una taula de tallar. Col·loqueu una mà sobre el pollastre perquè no es mogui. Amb la vostra altra mà, utilitzant un ganivet afilat, tallem acuradament el pollastre mantenint el ganivet paral·lel a la taula de tall. Ara hauria de tenir dues costelles de mida similar. Repetiu-la amb més mitges de pit de pollastre per a més paelles.
Aquesta recepta també es pot fer amb licitacions de pollastre. Utilitzeu entre 1 i 1 1/2 lliures per a 4 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 570 mg |
| Sodi | 1,446 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 53 g |