Si t'agrada el pollastre amb pell cruixent, aquesta és una elecció excel·lent. Ells fan un menjar fabulós cada dia, i serien perfectes per a un esdeveniment de pícnic o tailgating. Escalfar i després assecar les cuixes en una paella de ferro pesada fa que es rendeixin més del seu greix, la qual cosa deixa la pell cruixent i deliciosa. Tot el que necessites és una mica de sal i pebre!
El que necessitaràs
- 6 a 8 cuixes de pollastre, amb pell
- Sal de kosher i pebre negre acabat de madurar (a gust)
- 2 a 3 culleradetes d'oli de canola (o oli de cacauet)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F (220 C / gas 7).
- Espolvorear les cuixes de pollastre amb sal kosher i pebre.
- Escalfeu l'oli en una taula gran, gran i resistent al forn (el ferro fos és perfecte) a foc mitjà-alt.
- Quan l'oli estigui calent, però no fumar, organitzeu les cuixes de pollastre a la paella, a la cara cap avall. Cuini durant 15 minuts o fins que la pell estigui ben daurada. És bo tenir una pantalla de salts per a aquest pas. Moure les cuixes de tant en tant per mantenir-les parpelles uniformes, però no les torneu a encendre.
- Traslladeu la paella al forn i continueu cuinant, al costat de la pell, durant 15 minuts. Torneu a engegar i continueu cuinant durant 5 minuts més.
- Per assegurar-se que no, utilitzeu un termòmetre alimentari inserit a la part més gruixuda de la cuixa. La temperatura mínima de seguretat per pollastre i altres aus de corral és de 165 F (74 C).
Potser també t'agrada
- Cuixa de pollastre fregit al forn amb panko i parmesà
- Pollastre fregit al sud
- Top 29 receptes de cuixa de pollastre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1207 |
| Greix total | 72 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 446 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 131 g |