El pollastre fregit és, probablement, el primer plat que es pensa en preguntar-se si es volen anomenar plats del sud. Es classifica allà mateix amb blat de moro, verdures i grans.
Aquesta és una recepta bàsica de pollastre fregit al sud, i és fàcil i deliciós. Serviu aquest pollastre fregit cruixent amb puré de patates i col , juntament amb bròquil al vapor o un altre plat secundari favorit. Utilitza peces de pollastre d'os en aquesta recepta. Per a pits de pollastre sense desossar o costelles, feu una ullada a aquesta recepta .
El que necessitaràs
- 4 lliures de pollastre
- 1/2 tassa de llet
- 2 ous grans
- 2/2 tasses
- farina per a tot ús
- 2 cullerades de sal
- 2 culleradetes de pebre
- 3 tasses d'oli vegetal
- sal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 200 F i col·loqueu un bastidor en una cassola gran.
- Combina la llet i els ous en un bol; bata per barrejar bé.
- En una gran bossa d'emmagatzematge de plàstic reestable de gran resistència, combineu la farina, la sal i el pebre.
- Dip una peça de pollastre en la barreja de llet; deixa que l'excés de degoteig en el recipient. Col·loqueu unes poques peces de pollastre a la bossa d'emmagatzematge d'aliments i agiteu-les lleugerament per embolcallar bé. Retireu-la a un plat i repetiu-la amb les peces de pollastre restants.
- Escalfeu l'oli en una sartana profunda i pesada fins a 350 F.
- Fregiu el pollastre, unes peces a la vegada, durant uns 10 minuts a cada costat, o fins que estiguin daurades i estiguin ben cuites.
- Els pits de pollastre trigaran una mica més de temps que altres peces.
- Pierceu amb una bifurcació per veure si els sucs funcionen amb claredat per comprovar si no hi ha res o si voleu utilitzar un termòmetre de lectura instantània. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F (74 C).
- Amb una cullera ranurada, moveu-vos a les tovalloles de paper per escórrer; Espolvorear amb sal.
- Transferir el pollastre escorregut a la paella preparada amb rack. Moveu el pollastre al forn per mantenir-se calent mentre fregiu els lots posteriors.
Consells i variacions
Com escalfar el pollastre fregit
- Retireu el pollastre de la nevera i porteu-lo a la temperatura ambient. Escalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu un bastidor a la paella. Col·loqueu els trossos de pollastre a la graella i deixeu-los coure uns 15 o 20 minuts.
Comentaris i suggeriments del lector
- " Mai no havia fet el pollastre fregit abans i vaig seguir aquesta recepta i va ser molt fàcil i va ser molt deliciós. Vaig afegir una mica més de condiment, com l'all en pols, el pebre vermell i un condiment de sal a base de pollastre i era perfecte. experimentat a la cuina hauria de seguir aquesta recepta ". LM
- "Molt fàcil, he utilitzat llet evaporada en comptes de llet regular. Aposto a que si usés llet de llet seria fabulós. Gràcies per fer que aquesta recepta fàcil i ràpida". JJ
- "He comprovat bastants receptes per al pollastre fregit del sud abans de decidir que això era" bàsicament "el de nosaltres. Ho vaig canviar una mica, vaig ometre la sal i el pebrot i vaig afegir 1 cullerada de sabor a la vella baia més mitja copa les molles de pa fines a la barreja de farina i després seguí la resta de la recepta, era deliciós, i el millor de tot era fàcil. Definitivament faré això una i una altra. Jude
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2768 |
| Greix total | 238 g |
| Greix saturat | 32 g |
| Greix no saturat | 148 g |
| Colesterol | 615 mg |
| Sodi | 4,397 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 132 g |