Aquesta senzilla recepta de pollastre està elaborada amb espècies cajúnes, pits de pollastre desossats i una mica d'oli vegetal. És un entrant lleuger i fàcil i es triga menys de 25 minuts a preparar-se i cuinar. El pollastre és condimentat i refrigerat durant aproximadament una hora abans que es cuini, així que preveu començar com a mínim una hora abans de planificar cuinar el pollastre.
Serviu el pollastre amb puré de patates o coliflor torrat juntament amb pèsols al vapor, bròquil o mongetes verdes. O tallar el pollastre cuit en tires fines i servir-les damunt d'una amanida verda fresca o verdures de primavera.
Consulteu les variacions per a una combinació de condiments casolanes de cava i instruccions per utilitzar-la a la recepta.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de condiment de cajú (vegeu la barreja casolana, a continuació)
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal, només si el condiment de cajún no se salva
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 lliura de pans de pollastre deshues (mitges o costelles) *
Com fer-ho
- Si els pits de pollastre són grans, talleu-los horitzontalment per formar costelles fines. Per a una cocció més ràpida, col·loqueu els pits de pollastre o les xilets entre fulls d'embolcall i lliura de plàstic per aplanar-los fins a un gruix uniforme.
- Combineu els condiments i l'oli per formar una pasta, afegint-hi més oli si és necessari.
- Fregar la barreja de condiment a través dels pits de pollastre.
- Col·loqueu els pits de pollastre condimentats en una bossa d'emmagatzematge d'aliments i refrigui durant almenys 1 hora.
- Retalla o asseu el pollastre uns 5 a 7 minuts a cada costat, depenent del gruix.
- El pollastre es fa quan els sucs corren clars quan es pinta amb una forquilla.
Serveix 4
* Una porció de pollastre és de la mida d'una baralla de cartes, o de 3 a 4 unces. A menys que els pits de pollastre estiguin tallats a "mida de la porció", podrien pesar fins a 10 a 12 unces.
Variacions
- Cremellera casolana (sense sal): En un bol petit, combineu 2 culleradetes de ceba en pols, 2 culleradetes de pebre vermell, 1/2 culleradeta d'all en pols, 1/2 culleradeta de farina de fulla seca, 1/4 culleradeta d'orenga de fulla seca , 1/4 culleradeta de chile en pols, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt i una mica de pebre vermell. Utilitzeu aquesta barreja juntament amb 1/2 culleradeta de sal i ometeu el pebre, la ceba en pols i l'all en pols a la recepta.
Potser també t'agrada
Salsa de pollastre fàcil amb salsa Veloute
Un plat de pollastre coure amb arròs i bolets
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1255 |
| Greix total | 77 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 688 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 131 g |