Agafa aquestes baquetes fregides picants a una festa o un pícnic, o gaudeix-ne com a plat principal juntament amb la col, l'amanida de patata i els fesols cuits. La recepta demana les baquetes, però no dubteu a utilitzar les potes de pollastre senceres. Si teniu aletes de pollastre o cuixes, fregiu-les també. Només recordeu reduir el temps de cocció per a petits trossos de pollastre.
Si regularment compra pollastres fregits amb pressupost i tallar-los a si mateix, és possible que vulgueu salvar la carn de la mella i la cuixa per a cassoles, amanides, sandvitxos i pastissos. Aquesta recepta és una excel·lent solució per utilitzar les baquetes.
Els tambors són un excel·lent menjar de festa perquè no hi ha necessitat de subministrar estris. A més, són més petits que les ales o els tambors. Només assegureu-vos que teniu un munt de tovallons per als hostes. La recepta fa prou per a setze porcions d'aperitiu o al voltant de vuit porcions de plat principal. Es redueix fàcilment per a una petita família, o el doble dels ingredients per a una multitud.
El que necessitaràs
- 16 baquetes de gallina (o una combinació de baquetes i cuixes)
- 1/2 tassa de mantega de llet
- 1 1/2 cullerades
- Salsa tabasco
- 2 culleradetes de sal
- 2 cullerades de pebrot negre (dividit)
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Oli vegetal per fregir (prop de 3 tasses)
Com fer-ho
- Escalfeu el calaix escalfador o el forn a 200 F.
- Poseu el pollastre amb les tovalloles de paper per assecar-les.
- En un bol gran, combineu la llet de llet, la salsa Tabasco, la sal i una cullerada de pebre negre. Afegiu les potes de pollastre a la barreja i llenceu-les. Tapa i refrigera amb l'embotit durant almenys 1 hora (o fins a 24 hores).
- Retireu el pollastre de la llet de llet i deixeu que l'excés de mantega de llet s'escorri.
- Combineu la farina, addicionalment 1 cullerada de pebre negre, i la caiena. Agiteu les potes de pollastre a la farina condimentada i col·loqueu-les en un bastidor mentre espereu l'oli.
- En una cassola gran o pesada o una paella o una paella saltejada, calenta almenys 3 tasses d'oli a uns 365 F. Fregui les potes de pollastre en lots per aproximadament 10 minuts, girant una vegada. Per comprovar si no, utilitzeu un aliment instantani Termòmetre inserit a la part més gruixuda del tambor més gran, sense tocar l'os. La temperatura mínima de seguretat per a les aus de corral és de 165 F.
- Traieu el pollastre a les tovalloles de paper per escórrer.
- Col·loqueu el pollastre escorregut en una safata per coure, tapi-vos amb paper d'alumini, i mudeu-vos al calaix d'escalfament o al forn per mantenir - se calent mentre fregiu els lots posteriors.
Compreu un termòmetre de lectura instantània d'Amazon
Consells
Fregir-se contra la paella: fregir-se al foc, el menjar es submergeix completament en l'oli, mentre que al fregir el menjar, hi ha suficient oli per a cobrir la part inferior i els costats, per la qual cosa cal girar les peces fregir ambdós costats. Tres tasses d'oli et donaran una profunditat de 1/2 polzada en una paella de 10 polzades profundes i n'hi ha prou amb escalfar-la.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3198 |
| Greix total | 226 g |
| Greix saturat | 46 g |
| Greix no saturat | 117 g |
| Colesterol | 842 mg |
| Sodi | 1,616 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 265 g |