Els xurros són la versió espanyola de la massa fregida, també coneguda com bunyols espanyols. Són famosos a tot el món i deliciosos!
Aquests bonics bastons de massa fregida són senzills de fer: les versions bàsiques inclouen poc més que farines, aigua i sal. Els xurros són increïbles quan es submergeixen en xocolata calenta espanyola rica i cremosa o esquitxada de sucre. La canyella no és un producte típic a Espanya, però és comú amb xurros mexicans.
Gaudint de Churros
Els churros espanyols es gaudeixen habitualment per esmorzar o el berenar de la tarda espanyola anomenat merienda. Són l'equivalent espanyol de les rosquilles i es venen en cafès, bars de xurros i carros de venda al carrer. Els xurros tradicionals espanyols vénen en una gran varietat de formes i mides, el més comú és un bucle o un bastó.
Generalment es poden demanar xurros per la placa (a ración) o, de vegades, per la placa mitja (ració dels mitjans). Si sol·liciteu un carro de carrer, poden ordenar l'import mínim, que sol ser d'un euro. Arribaran a un gran con de paper que absorbeixi qualsevol excés d'oli.
Gaudeix de xurros a qualsevol època de l'any amb aquesta recepta, estigui o no a Espanya.
El que necessitaràs
- Per als Churros
- Oli per fregir
- 1 tassa d'aigua
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 tassa de farina blanca
- 1/4 culleradeta
- pols per coure
- Per al Topping
- Sucre o mel al gust
Com fer-ho
- Aboqui oli vegetal, com ara canola o oli de blat de moro en una paella gran de fons pesat. Assegureu-vos que hi ha prop de 2 polzades d'oli a la paella per tapar-los els Churros. Hi hauria d'haver suficient oli perquè floti lliurement mentre fregiu. Establiu una panxa a un costat.
- En una cassola mitjana, aboqui 1 tassa d'aigua. Afegiu oli, sal, sucre i remou. Porteu l'aigua a bullir.
- Mentre s'espera bullir l'aigua, sequeu la tassa usada per mesurar l'aigua i utilitzar-la per mesurar la farina, ja que és necessari tenir parts iguals de farina i aigua. Aboqui la farina en un recipient de mescla de mida mitjana i afegiu pols per coure i remeneu-la.
- Una vegada que l'aigua es bull, elimineu la cassola i comenceu a escalfar l'oli a la paella.
- Llenceu lentament l'aigua bullint de la cassola a la barreja de la farina, remenant constantment amb una forquilla fins que estigui una massa llisa sense grumolls. Nota: La massa no s'ha de fer servir com una pasta, sinó més aviat enganxosa i suau.
- Immediatament, cullera, encara que en una churrera (una gran galleta) o en una bossa de pastisseria .
- Esprémer cuidadosament la massa en oli calent (350 a 375 F) i fregiu fins que estigui daurat. Treure amb una espàtula ranurada o forquilla de llarga durada. Col·loqueu una tovallola de paper per escórrer.
- Després de drenar l'oli, es talla en longituds manejables. Espolvoree amb sucre o plovor amb mel al gust i serviu.