Formes fàcils de cuidar els estris de fusta
Una pregunta comuna de molts cuiners de casa és com cuidar els utensilis de cuina de fusta i són sanitaris. Les culleres de fusta, taules de tall i altres eines de cuina són els cavalls de treball de la cuina. Es poden utilitzar per a tot tipus de cuina. Si està ben cuidat, els estris de fusta poden durar anys.
Propietats antibacterianes de la fusta
La fusta és un dels materials més antics utilitzats per fabricar eines de cuina , i per una bona raó.
"La fusta és naturalment més antibacteriana que qualsevol objecte artificial", diu Brian Hayes, vicepresident de vendes i màrqueting de Lamson & Goodnow, que fabrica coberts de cuina i eines i accessoris de cuina d'auró. "Els arbres, naturalment, combaten la infecció, els bacteris i el motlle, i tot i que ja no és un organisme viu, les propietats de la fusta segueixen sent iguals, la fusta encara té cèl·lules que no creixen bacteris ni motlles".
Els estris de fusta també es troben entre les millors eines per utilitzar en estris de cuina antiadherents , ja que no podrien ratllar el revestiment com els utensilis de metall.
Quan es fabriquen, la majoria de les culleres de fusta, els utensilis i les taules de tall es tracten amb olis minerals, la qual cosa crea una superfície inerta i neutra que no permetrà la residència de bacteris.
Cuidant els estris de fusta
Per mantenir les seves culleres de fusta i taulers de tall en la millor forma possible, seguiu aquests consells:
- Utensilis de fusta rentats a mà amb aigua calenta i sabó de plats suaus. Tot i que els utensilis i taulers de fusta es poden netejar tècnicament en el rentaplats, no és una bona idea. Les altes temperatures de l'aigua en el rentaplats poden assecar-les i provocar esquerdes a la fusta. El rentat senzill de la mà és el millor per als articles de fusta.
- Traieu els utensilis de fusta acabats de rentar amb una rasa neta i, a continuació, deixeu-los assecar per complet abans de sortir-los.
- Si les culleres de fusta o la taula de tallar comencen a semblar seques o no se senten superplanes, freguin-les periòdicament amb oli mineral o un compost de cera d'abelles. No utilitzeu oli a base d'aliments com a oli vegetal o d'oliva, ja que aquests tipus d'olis poden anar ranci.
- Les taules de tall de fusta i les culleres poden dividir-se eventualment quan s'assequin o estiguin exposades a canvis de temperatura extremes. Disposeu de les eines de fusta dividides, perquè els aliments podrien quedar atrapats a les esquerdes.
- Els aliments molt pigmentats, com la salsa de tomàquet o les baies, tallaran utensilis de fusta i taules de tall. Encara són segurs d'usar si estan tacats, i les taques s'esgotaran eventualment.
- Els articles de fusta poden absorbir olors a partir de sabors forts com l'all o l'oli i podrien transferir les olors i els sabors a altres aliments. Per reduir l'olor, fregui la superfície de fusta amb el costat tallat d'una llimona a la meitat o amb una pasta de bicarbonat de sodi i aigua. Això ajudarà a neutralitzar l'olor. Si això és molt molest, mantingueu una taula de tallar i / o utensili separat per obtenir aliments més saborosos per evitar la transferència de sabors.
- Si els utensilis de fusta desenvolupen taques o rugositats, es poden separar amb un tros de lija fina. Oli la superfície després amb oli mineral o un compost de cera d'abelles.
Amb aquests consells, els utensilis de cuina de fusta han de durar molt de temps.