Es tracta d'un pa de brunch veritablement deliciós elaborat amb un deliciós puré de remolatxa estacional, una generosa ajuda de formatge cheddar madur i llavors de carbassa. El pa és preciós, només es menja càlidament amb una bona capa de mantega salada, o es pot tallar una mica més de manera més fina per fer servir sandvitxos. El pa és perfecte per als pícnics, dinars i sandvitxos.
Si voleu un pa més carnós, fregui un poc de cansalada estriada fins que estigui cruixent, deixeu-ho refredar i després es tregui al pa al mateix temps que el formatge.
El pa utilitza la remolatxa cuita i suggereixo que es renta remolatxa de remolatxa fresca, però també es pot comprar remolatxa preparada, ambdues són, per descomptat, igualment saludables.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua (càlida)
- 1 culleradeta de llevat sec
- 1 cullerada de sucre
- 1 lliura de farina de pa
- 1/2 culleradeta de sal
- Opcional: 1 culleradeta de sàlvia seca
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 5 unces de remolatxa (cuita i purée)
- 3 cullerades de llavors de carbassa
- 2 unces de formatge cheddar (madur i ratllat aproximadament)
Com fer-ho
- Barrejar l'aigua, el llevat i el sucre junts en una gerra. Deixeu-ho a un costat per permetre que el llevat s'activi fins que hi hagi una capa d'escuma a la superfície, hauria de trigar uns 10 minuts.
- Barregeu la farina, la sal, el sabre sec i l'oli d'oliva en un mesclador d'aliments o un bol gran. Feu un pou al centre de la barreja, aboqueu-vos la barreja de llevat escumant i el puré de remolatxa i, després, ameu-vos amb un ganxo de massa o un mesclador d'aliments durant 5 minuts o bé a mà per aproximadament 10 o fins que tingueu una llum llisa massa.
- Tapa la tassa amb un drap de te neta i fes lluny dels esborranys i deixeu-vos aixecar fins que la pasta s'hagi duplicat de mida: això hauria de trigar una hora. No intenteu forçar que la massa s'incrementi col·locant-la en un lloc càlid, com més temps us permetau pujar de forma natural, millor serà.
- Gireu la massa sobre una superfície de treball enharinada i introduïu-la en un rectangle gran. Espolvorear les llavors de carbassa i el formatge sobre la superfície i enrotllar-se en forma de tronc, enganxant els extrems sota. Transfereixi la barra de pa per una segona estona amb una tela de te durant 20 minuts. Mentre el pa s'està pujant, preescalfeu el forn a 220 C o Gas Mark 7.
- Una vegada aixecada per segona vegada, cuini al forn preescalfat i calent durant uns 25 minuts. El pa es fa quan sona lleugerament buit quan es toca a la part inferior. El pa serveix millor mentre encara es talla a trossos gruixuts amb molta mantega i potser una tassa de te.
Basat en una recepta de Love Beetroot.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 689 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |