Aquests filets s'omplen amb un fantàstic sabor del sud-oest. Aquesta és una bona manera de convertir un filet menys que perfecte en un àpat meravellós. Ideal per a àpats setmanals. Serviu amb els seus costats favorits a la planxa o al forn.
El que necessitaràs
- 4 filets de filet de 1 polzada (gruixuts)
- 4 llesques de formatge (Monterey Jack)
- 4 pebrots (verd integral suau, fresc o enllaunat)
- 2 cullerades / 30 ml. oli d'oliva
- Per Spice Rub:
- 1 cullerada / 15 ml. pebre vermell
- 1 cullerada / 15 ml. pebre blanc
- 1 culleradeta / 5 ml. Cayenne
- 1 culleradeta / 5 ml. sucre morè
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. comí
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. sal (mar)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. pebre negre
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà.
2. Combini el pebre vermell, el pebre blanc, la canyella, el sucre morat i el comí junts en un recipient petit.
3. Retalla una fregona al costat de cada filet, fent una butxaca prou gran per mantenir el formatge i el xili verd. Col·loqueu una llesca de formatge i un xili sencer en cada butxaca de carn. Raspeu cada filet amb lleugera oliva. Esbandida la barreja d'espècies sobre els filets. Col·loqueu els filets a la graella calenta a foc mitjà i cuini uns 8 minuts, girant una o fins que els filets arribin a la graella desitjada.
4. Una vegada cuites, tregui els filets farcits de la calor i col·loqueu-los en un plat gran. Tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Serviu amb els vostres costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodi | 750 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 16 g |