Cuina lenta de guisat de pollastre amb cansalada

Aquest estofat de pollastre lent és un plat excel·lent per a un àpat familiar diari o un sopar de diumenge. Una combinació de cuixes de pollastre i pits de pollastre són lentament cuinats a la perfecció amb cansalada, cebes perles, patates i bolets. El vi negre i l'all proporcionen un sabor excepcional.

El que necessitaràs

• 4 a 5 pits de pollastre i cuixes
• De 8 a 10 tires de cansalada, tallat en cubs
• 1 1/2 tasses de ceba verda a rodanxes
• 8 petites cebes blanques pelades
• 16 patates petites noves (fregades) o prop de 1 a 1 1/2 lliures de patates mitjanes de quàdruples)
• 8 unces de xampinyons petits (tot)
• 3 dents d'all (picat i picat)
• 2 culleradetes de sal kosher
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
• 1 culleradeta de fulles de farigola seca
• 1 tassa de brou de pollastre (baixa en sodi o sense sal)
• 1 tassa de vi negre sec
• Guarnició: julivert fresc (picat)
• Opcional: 1 a 2 cullerades d'aigua i farina

Com fer-ho

1. En una paella gran a foc mitjà, salteu el bacó picat fins que estigui cruixent. Traieu i fregueu les tovalloles de paper.
2. Afegiu les cebes verdes a la paella i coure durant 2 o 3 minuts. Treure amb una cullera ranurada.
3. Afegiu les peces de pollastre a la paella i marró bé per tots costats. Retirar el pollastre daurat i deixar-lo apartar.
4. Col·loqueu les cebes senceres, les patates, els bolets i l'all a la cuina lenta.
5. Afegiu les tires de pollastre daurades, cansalada, ceba verda, sal, pebre, farigola i brou de pollastre.

1. Tapa i cuiteu a BAIX durant 6 a 8 hores o ALTA durant 3 a 4 hores.
2. Aproximadament 1 hora abans del plat, afegiu-hi el vi sec.
3. Traieu les peces de pollastre a la safata.
4. Si ho desitja, espesseix sucs amb una combinació d'1 a 2 cullerades de cada farina i aigua freda.
5. Organitzeu verdures al voltant del pollastre i aboqui sucs sobre tots.
6. Condimentar racions amb julivert picat.

Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:

• Pollastre amb verdures
• Pollastre, estil del sud-oest
• Sopa de tallarines de pollastre al camp
• Guisat de pollastre amb farina de blat de moro de blat de moro de blat de moro

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1520
Greix total	75 g
Greix saturat	21 g
Greix no saturat	30 g
Colesterol	422 mg
Sodi	2.299 mg
Hidrats de carboni	52 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	142 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).