Aquesta recepta húmida de pa de plàtans ajuda a posar plàtans massa grans, que d'altra manera es destinaran a les escombraries, a un bon ús, per la qual cosa és una excel·lent recepta per a qualsevol que li agrada ser frugal.
La clau dels bons pa ràpids no és sobremixir la massa. Una vegada que els ingredients líquids s'agreguen al sec, es barreja la pasta a mà només fins que la farina es humiteixi, que no trigarà gaire més que uns deu segons. Hi ha molta barreja que pot fer que el producte final sigui sec, dur o deforme.
Afegint les nous amb els ingredients secs, en comptes de plegar-los a la massa abans de coure, assegura que no s'enfonsaran al fons del pa. Aquest truc funciona amb nabius, xips de xocolata o qualsevol altre complement.
Parlant d'això, per a una recepta de pa de platanera una mica més decadent, proveu aquest pa de plàtan de xocolata .
El que necessitaràs
- 1¾ tassa (228 grams)
- farina per a tot ús
- 2 ous
- 3/4 tassa de sucre
- 3 plàtans grans (molt madurs)
- 4 culleradetes mantega (1/2 pal)
- 1 cullerada.
- extracte de vainilla
- 1 cullerada. pols per coure
- 1/2 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/2 culleradeta. de canyella mòlta
- 1 tassa de nous (aproximadament picades)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Col·loqueu bé un pa de pols de 9 polzades.
- En un recipient de mescla gran, combineu la farina, la pols per forn, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella i les nous.
- Peleu els plàtans i escalfeu-los en una tassa de mescla separada usant un destral de patata o una forquilla. Està bé si estan lleugerament humits.
- Desenganxa la mantega i escalfeu-la al microones, en un recipient a força de microones, durant aproximadament un minut fins que estigui perfectament fos. Remoure la mantega fosa als plàtans puros.
- En un bol separat, bata els ous, afegiu el sucre i el batre fins que es dissolgui. Agregueu la vainilla i afegiu la barreja d'ou a la barreja de plàtan i remeneu-la fins que la combineu.
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu suaument fins que no hi hagi butxaques de farina seca. La pasta serà visiblement irregular. Està bé! És extremadament important no sobreescalar la pasta, o el pa resultant serà massa dur.
- Una vegada que s'han combinat els ingredients líquids i secs, aboqueu la pasta a la paella de pa preparada i transfegueu-la immediatament al forn.
SUGGERIMENT: Els ingredients secs i humits, respectivament, es poden barrejar per endavant, però tan aviat com els ingredients humits i secs s'han combinat entre si, el líquid (parcialment) activarà la pols per forn i el batedor s'ha de coure immediatament . - Escalfeu 50 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre del pa surt net.
- Treure la paella del forn i deixar refredar-la durant 10 minuts. Per retirar el pa, invertiu acuradament la paella: el pa hauria de deixar caure bé, així que assegureu-vos que l'ajudeu amb l'altra mà. Deixeu que la barra es refredi sobre un rack a temperatura ambient.
Per a un regal real, serveix aquest pa de plàtan arrissat amb una deliciosa crema de vainilla anomenada crème anglaise .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodi | 772 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |