El que necessitaràs
- 1 pal / 4 unces de mantega
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tassa de crema agra
- 1 culleradeta de sal
- 12 unces de xips de xocolata blanca
- 1 gerra de melmelada de crema
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de barreja de pastís groc sec
- Opcional: ruixar, decorar
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 o 9x9 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant el paper d'alumini amb esprai de cuina antiadherent.
2. Col·loqueu la mantega, la crema agra, la sal i el sucre en una cassola mitjana de fons pesat a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre i la mantega es fon.
3. Continueu cuinant el fudge, remenant amb freqüència, fins que torni a bullir. Un cop bullit, cuini-ho durant cinc minuts, remenant-se constantment per evitar l'escalfament.
Si utilitzeu un termòmetre de caramel en comptes de fer-ho, hauria d'estar a 235 graus.
4. Després de cinc minuts, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca i la crema de melmelada. Remoure vigorosament fins que les fitxes i la crema es fonen i s'incorporin. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant breus períodes per fondre els xips.
5. Afegiu la barreja de vainilla i la barreja de pastís sec i remeneu bé. Fins i tot podeu fer servir una bateria per assegurar-vos que hi hagi una barreja de petits trossos de pastís. Agafeu la fruita i, si ho desitja, afegiu una altra cullerada o dos de pastís fins que el sabor sigui tan fort com vulgueu.
6. Aboqui el melmelada a la paella preparada i allisela en una capa uniforme. Escampeu els espolvoratges per sobre de la part superior i premeu suaument perquè s'adhereixin a la gasa.
7. Deixa que s'estableixi a temperatura ambient durant 3-4 hores, o al refrigerador durant 1-2 hores. Per servir, talla-la en petites peces de 1 polzada. Emmagatzemi Cake Batter Fudge en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |