Porteu un sabor de la cafeteria a la vostra elaboració de dolços amb aquesta recepta per a la beguda caputxina. Aquest embolcall blanc a base de xocolata té un saborós cafè saborós i un bonic patró de neu que imita els remolins de llet al vapor en un caputxino, cosa que la converteix en una excel·lent addició a la vostra tassa de joe de matí.
El que necessitaràs
- 1 1/2 cullerades
- cafè instantani
- 1 cullerada d'aigua calenta
- 4 unces de mantega sense sal (1/2 tassa o 1 pal)
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
- 1 culleradeta de sal
- 1 paquet de xips de xocolata blanca (12 oz)
- 1 crema de melmelada de pot (7 oz)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 9x9 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent . Establiu un petit bol a un costat també.
- En un bol o copa petita, combineu el cafè instantani i l'aigua calenta, i remougue fins que es dissolgui el cafè. Deixeu de banda ara.
- Col·loqueu la mantega, el sucre, la crema pesada i la sal en una cassola mitjana de fons pesat a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre es dissol i la mantega es fon.
- Continueu cuinant el fudge, remenant amb freqüència, fins que torni a bullir. Un cop bullit, inseriu un termòmetre de caramel . Cuini els nabius, remenant constantment fins que el termòmetre llegeixi 240 F (115 C).
- Una vegada a 240 F, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca i la crema de melmelada.
- Remoure vigorosament fins que les fitxes i la crema es fonen i s'incorporin. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant breus períodes per fondre els xips. Afegiu la vainilla i remoure'l.
- A continuació, cullet uns 1 1/2 tasses de melmelada al bolet. No necessiteu mesurar, només separeu aproximadament una quarta part de la targeta de crèdit. Aquest serà el remolí blanc que veieu al producte final.
- Afegiu el cafè reconstituït a la safata restant a la olla i remougue fins que estigui ben barrejat. Raspeu el pa de cafè a la paella preparada.
- Treballant ràpidament, cullet les cullerades de la samarreta blanca i deixeu-les caure sobre la samarreta del cafè amb un patró aleatori, estenent-les de forma uniforme per sobre de la part superior.
- Una vegada que totes les femelles blanques es punteixen a la part superior, remeneu un ganivet per la part superior de la femella, creant un bell patró de remolins blancs i marrons. No remou massa i fangosos els colors, vol acabar amb remolins blancs i marrons molt diferents.
- Deixeu que el caputxino es refredi i es posi completament, ja sigui a la nevera durant 2-3 hores o durant la nit a temperatura ambient. Un cop fixat, aixequeu-lo de la paella utilitzant la fulla com a mànecs i talla-la en quadrats petits utilitzant un ganivet afilat.
- Emmagatzemeu Cappuccino Fudge en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes i deixeu que arribi a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |