01 de 10
Com fer Fudge
Aquesta rica fruita tradicional obté el seu gust de xocolata profund de la xocolata sense sucre i la seva dolça lletosa a partir de llet condensada. Per obtenir la recepta, vegeu Fudge de xocolata de moda .
Fudge és un plaer gaudir a casa o anar a una festa. També fa un deliciós regal de la cuina que els seus destinataris els encantaran.
Muntar els seus ingredients i equips. Això inclou una safata de 9 by 9 coberta amb paper d'alumini i rociada amb esprai de cuina antiadherent, una cassola gran i un termòmetre de caramel .
02 de 10
Combineu el sucre i l'aigua al Saucepan
En una cassola gran es combinen el sucre i l'aigua a foc mitjà-alt. Revuelva mentre la barreja s'escalfa per dissoldre el sucre.
03 de 10
Porta el xarop de sucre a un bullit
Continueu cuinant el sucre i l'aigua i porteu-ho a bullir. Deixar bullir la barreja durant un minut.
04 de 10
Afegiu la llet condensada
Una vegada que la barreja ha estat bullint durant un minut, afegiu-hi la llet condensada i remull fins que estigui totalment incorporada.
05 de 10
Cuina el Fudge a 235 graus
Una vegada que s'afegeix i s'incorpora la llet condensada, inseriu un termòmetre de caramel i cuini la barreja a 235 graus, remenant amb freqüència perquè el dolç a la part inferior de la paella no s'escorqueixi.
Utilitzeu un pinzell humit, renteu els costats de la paella ocasionalment per evitar que es formin els cristalls de sucre i faci que la seva esponja sigui desgavellament granulosa.
06 de 10
Afegiu la xocolata
Una vegada que el caramel arriba als 235 graus, retireu la paella de la calor i ho deixeu a un costat per refredar-lo durant 15 minuts. No es mogui durant aquest temps, o es formaran cristalls de sucre i la femella serà granulosa!
Després de 15 minuts, afegiu-hi la xocolata ratllada i agiteu per fondre la xocolata.
07 de 10
Beat the Fudge
Utilitzant una cullera de fusta, palesa vigorosament el foc fins que s'esmorteeix i comença a perdre la seva lluentor. Això pot trigar entre 5 i 15 minuts.
Mentre batega a mà és el mètode tradicional, podeu utilitzar un mesclador elèctric si teniu un. Col·loqueu el mesclador amb l'enganxi de paletes i gírelo al mitjà. Barreja-ho fins que comenci a espessir i perdre el seu brillantor. És fàcil superar el joc amb un mesclador, així que mireu-lo acuradament i consulteu-lo després de cada minut.
Una vegada que la femta sigui la textura adequada, afegiu les nous i remou ràpidament fins que es distribueixen uniformement.
08 de 10
Aboqui el fudge a la pa preparada
Una vegada que l'esponja s'ha engrossit i s'afegeixen les nous, aboqui la fruita a la paella preparada. Deixeu-lo configurar a temperatura ambient fins que estigui ferm, aproximadament 3 hores o durant la nit.
09 de 10
Talla el Fudge
Després d'establir la decoració, feu servir un ganivet de xef gran per tallar-lo en petits quadrats de 1 polzada per servir.
10 de 10
El vostre Fudge està acabat
Emmagatzema en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana, o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, apropeu-lo a la temperatura ambient abans de servir.