01 de 10
Com fer Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Aquesta rica fruita tradicional obté el seu gust de xocolata profund de la xocolata sense sucre i la seva dolça lletosa a partir de llet condensada. Per obtenir la recepta, vegeu Fudge de xocolata de moda .
Fudge és un plaer gaudir a casa o anar a una festa. També fa un deliciós regal de la cuina que els seus destinataris els encantaran.
Muntar els seus ingredients i equips. Això inclou una safata de 9 by 9 coberta amb paper d'alumini i rociada amb esprai de cuina antiadherent, una cassola gran i un termòmetre de caramel .
02 de 10
Combineu el sucre i l'aigua al Saucepan
Elizabeth LaBau En una cassola gran es combinen el sucre i l'aigua a foc mitjà-alt. Revuelva mentre la barreja s'escalfa per dissoldre el sucre.
03 de 10
Porta el xarop de sucre a un bullit
Elizabeth LaBau Continueu cuinant el sucre i l'aigua i porteu-ho a bullir. Deixar bullir la barreja durant un minut.
04 de 10
Afegiu la llet condensada
Elizabeth LaBau Una vegada que la barreja ha estat bullint durant un minut, afegiu-hi la llet condensada i remull fins que estigui totalment incorporada.
05 de 10
Cuina el Fudge a 235 graus
Elizabeth LaBau Una vegada que s'afegeix i s'incorpora la llet condensada, inseriu un termòmetre de caramel i cuini la barreja a 235 graus, remenant amb freqüència perquè el dolç a la part inferior de la paella no s'escorqueixi.
Utilitzeu un pinzell humit, renteu els costats de la paella ocasionalment per evitar que es formin els cristalls de sucre i faci que la seva esponja sigui desgavellament granulosa.
06 de 10
Afegiu la xocolata
Elizabeth LaBau Una vegada que el caramel arriba als 235 graus, retireu la paella de la calor i ho deixeu a un costat per refredar-lo durant 15 minuts. No es mogui durant aquest temps, o es formaran cristalls de sucre i la femella serà granulosa!
Després de 15 minuts, afegiu-hi la xocolata ratllada i agiteu per fondre la xocolata.
07 de 10
Beat the Fudge
Elizabeth LaBau Utilitzant una cullera de fusta, palesa vigorosament el foc fins que s'esmorteeix i comença a perdre la seva lluentor. Això pot trigar entre 5 i 15 minuts.
Mentre batega a mà és el mètode tradicional, podeu utilitzar un mesclador elèctric si teniu un. Col·loqueu el mesclador amb l'enganxi de paletes i gírelo al mitjà. Barreja-ho fins que comenci a espessir i perdre el seu brillantor. És fàcil superar el joc amb un mesclador, així que mireu-lo acuradament i consulteu-lo després de cada minut.
Una vegada que la femta sigui la textura adequada, afegiu les nous i remou ràpidament fins que es distribueixen uniformement.
08 de 10
Aboqui el fudge a la pa preparada
Elizabeth LaBau Una vegada que l'esponja s'ha engrossit i s'afegeixen les nous, aboqui la fruita a la paella preparada. Deixeu-lo configurar a temperatura ambient fins que estigui ferm, aproximadament 3 hores o durant la nit.
09 de 10
Talla el Fudge
Elizabeth LaBau Després d'establir la decoració, feu servir un ganivet de xef gran per tallar-lo en petits quadrats de 1 polzada per servir.
10 de 10
El vostre Fudge està acabat
Elizabeth LaBau Emmagatzema en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana, o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, apropeu-lo a la temperatura ambient abans de servir.