Root Beer Float Fudge és un bonic embolcall aromatitzat amb aromes de cervesa i gelat de vainilla. Les seves papilotes no creuran aquesta combinació de melmelada de vainilla llisa, dolça i un sabor inconfusible de la cervesa d'arrel. Per obtenir un sabor de cervesa d'arrel encara més robust, podeu augmentar el sabor a 1 cullerada.
He utilitzat el sabor de la cervesa d'arrel LorAnn al provar aquesta recepta. Si utilitzeu altres marques, haureu de degustar el producte durant la preparació i fer ajustos, ja que les diferents marques tenen punts forts diferents.
El que necessitaràs
- 4 unces (1/2 tassa) de mantega, cub
- 14 unces (2 tasses) de sucre granulat
- 6 unces (3/4 tassa) de crema agra, no lleugera
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 paquet (12 unces) xips de xocolata blanca
- 1 pot (7 unces) de melmelada de crema
- 1,5 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes de sabor de cervesa d'arrel
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 8x8 folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
- En una cassola mitjana, combineu el sucre, la crema agra, la sal i la mantega a foc mitjà. Remoure fins que el sucre i la mantega es fonen, i inseriu un termòmetre de caramel. Continueu cuinant, remenant amb freqüència per evitar l'escalfament, fins que la barreja arribi a 236 F (113 C) al termòmetre. Això trigarà uns 10-15 minuts.
- Una vegada que el fudge arribi a la temperatura adequada, retira'l del foc i afegiu immediatament les xips de xocolata blanca i la crema de malvaviscos. Revuelva constantment fins que la crema s'incorpori i la xocolata blanca es fon i la barreja és suau i homogènia.
- Afegiu l'extracte de vainilla i agiteu-lo. Treballant ràpidament, aboqui una tassa de la fruita en un recipient i retiri-la. Afegiu el sabor de la cervesa del raïm a la safata restant a la cassola, i abocar-la a la paella preparada.
- Aboqui ràpidament el fudge blanc reservat a la part superior de la capa de cervesa de l'arrel i esculleu-lo sobre tota la paella, utilitzant una espàtula, si cal, per raspar-la del bol. Agafeu un ganivet de taula i córrer-lo a través de la pistola en un moviment remolí, creant cintes de color marró i blanc a la superfície. És important que aquests passos es realitzin molt ràpidament, en cas contrari, el gasoducte començarà a fixar-se i es veurà granulós i fluix quan es girà.
- Deixeu que la femta s'asseu a temperatura ambient fins que estigui fixat, al voltant de 2-3 hores o durant una hora a la nevera. Retireu el melmelada de la paella usant la fulla com a mànecs. Tallar en petits quadrats d'una polzada per servir. Root Beer Float Fudge es mantindrà en un recipient hermètic a temperatura ambient durant una setmana o al refrigerador durant dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |