La primera onada de la temporada de fig ha arribat oficialment. Això significa que aquests fruits adorables estaran disponibles per a un snacking improvisat i agregats de pizzazz a les nostres taules de sopar durant un breu període de temps durant la primera part de l'estiu i una vegada més a finals d'estiu a la tardor.
Aquesta amanida és una meravellosa barreja de sabor de figa plena i bon temps d'estiu, farcit de pastissos, pastissos, melmelades i figues .
Quan compreu figues, intenteu comprar-les només si teniu previst menjar (o deshidratar-les) immediatament. Busqueu figues completament madures que li donin una pressió suau amb el dit polze. La pell lleugerament arrugada i les petites esquerdes estan perfectament bé, però eviten qualsevol fruita massa suau, que s'apinyi o s'escorri. Les figues són bastant peribles, però podeu conservar-les durant un o dos dies si s'emmagatzemen correctament, guardar-les en un bol a la part superior (a la vista completa) per recordar-vos que les utilitzeu ràpidament.
El que necessitaràs
- 115 g de kale, (prop de 3 tasses envasats, tiges eliminades i tallades en grans trossos de mossegada)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 aguacate madur
- 1 culleradeta de sal marina
- 1 pastanaga (esmicolat)
- 1 petit carbassó groc (picat)
- 2 tasses de fulles (verdures mixtes, etc. triades: endívies arrissades, rúcula, espinacs)
- 8 figues fresques (la vostra varietat preferida, tallada en falques)
- 1/4 tassa de pols de llinosa
Com fer-ho
- Esbandida i s'assequi la coloma, la pastanaga, el carbassó, les fulles verdes i les figues i es preparen d'acord amb la llista d'ingredients.
- Col·loqueu la calessa en un bol gran i afegiu-hi el suc de llimona, l'alvocat i la sal marina. Usant les mans molt netes, massatge els ingredients junts fins que la vorera es marxa i l'àguat i la sal s'han distribuït uniformement.
- Llenceu la pastanaga i el carbassó rallado i afegiu les 2 tasses de fulles de fulla barrejada. Doblegueu les figues amb la llinosa i la resta d'ingredients i menja immediatament.
- Aquesta amanida fa una increïble addició a una placa de sopa a la tardor o sopar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 48 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 7 g |