Busquem unes postres lleugeres, fàcils de servir i dolces per acabar amb el Seder de Pasqua. Així doncs, vam provar aquests merengues de cafè un Shabbos, i tots, fins i tot els nens, els estimaven. No només són deliciosos, però tenen un aspecte sorprenentment impressionant, ja que els grans de cafè donen a les merengues un bonic color i ratlles. El millor de tot, es poden preparar uns dies abans del Seder i emmagatzemar-los en un contenidor hermètic.
El que necessitaràs
- 4 grans clares d'ou (reserva les gemmes per a un altre ús si ho desitja)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de sucre
- 3 cullerades de grànuls de cafè instantani
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 250 F. Línia 2 fulls de galetes amb paper pergamí. Deixar de banda.
- Col·loqueu els blanquins i la sal en un recipient de mescla gran. Utilitzant batuts elèctrics o un mesclador elèctric amb suport de batut, bata els blancs a alta velocitat durant 4 o 5 minuts.
- Afegiu el sucre una cullerada alhora mentre pateix contínuament a una velocitat mitjana-alta fins que la merenga sigui brillant i tingui uns pics rígids , d'uns 10 a 12 minuts.
- Amb una espàtula, plegueu-lo al cafè i la vainilla fins que el cafè es barregi amb prou per crear ratlles.
- Col·loqueu una bossa de pastisseria amb una punta de canonada gran i gireu cap avall unes poques vegades. Si no teniu una bossa de pastisseria, utilitzeu una bossa Ziploc gran (no necessitaràs cap punta de canonada); doblegueu la bossa de 2 a 3 vegades per fer un mànec a l'exterior de la bossa. Utilitzeu una espàtula, transfereixi la merenga del bol a la bossa de pastisseria o Ziploc. Desenrolleu el puny i torneu-lo al cap superior unes quantes vegades, per tancar la bossa i forçar la merenga a la part inferior de la bossa.
- Si utilitzeu una bossa de plàstic, utilitzeu tisores per tallar una cantonada molt petita de la bossa. Espremeu 1 cèntim de polzada de merenga als fulls de galetes. Si surt massa lentament, agafa el forat una mica més gran. Si espremeu lentament i després tira de la punta, obtindreu una part superior.
- Col·loqueu-lo al forn preescalfat i cuido durant 2 hores. Apagueu el forn i deixeu la porta del forn parcialment oberta. Deixeu les merengues al forn durant almenys una hora més.
- Traieu els merenges del forn i cuidadosamente pelar del paper. Si s'adhereixen, torneu-les al forn durant uns altres 30 minuts per acabar d'assecar-se. Fresc completament en bastidors de forn. Emmagatzemar en un contenidor hermètic.
Notes de cuina:
Després d'un àpat elaborat com el Seder, un plat de galetes i fruita fresca és tot el que necessiteu per a les postres. Aquests merengues de cafè es combinen bé amb les Macarons de coco casolans , les dates farcits d'avellanes de xocolata i les galetes de plàtan de xocolata sense farina . Per descomptat, no cal guardar la recepta de la Pasqua - proveu-la en qualsevol època de l'any per fer un bon tracte amb el cafè de la tarda o com a part d'una barreja de postres.
Els merengues també fan un gran regal de menjar per a bricolatge.
Prefereix guardar les gemmes per a més tard? Pots congelar-los.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 31 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |