Algunes dates de crida "caramels de la naturalesa", i tenint en compte les notes dolces de caramel i el dolç tendre, és fàcil veure per què. Però, a diferència de confitures comercials, són rics en nutrients, inclosos el potassi i el calci, i estan plens de fibra.
Aquí, estan farcits de pasta casolana d'avellana de xocolata, polsada amb cacau i canyella, i coronada amb una avellana trossejada cruixent. El resultat és un bonic i multicolor bonic que és saludable i elegant. Són perfectes per acabar amb un menjar especial o per celebrar Tu B'Shevat, o per vacances de collita com Sukkot.
Suggeriment: voleu una pasta extra d'avellana de xocolata per fer un aperitiu? Feu un lot de propagació casolana d'avellana de xocolata negra en comptes del farciment següent. Tindreu restes suficients després d'omplir les dates per a preparar el pa o la fruita.
El que necessitaràs
- Per a les dates:
- 1/4 tassa de xocolata negra picada
- 1 1/2 culleradeta d'oli de coco sense refinar o oli de llavor de raïm
- 1/4 tassa d'avellanes rostides seques
- 1 culleradeta de cacau en pols
- 1 cullerada de sucre de confiteria
- Canela per adornar
- De 15 a 20 dates senceres Medjool
- Per decorar:
- 2 culleradetes de sucre de confiteria
- 1 culleradeta de cacau sense sucre en pols
- 1 culleradeta de canyella
- De 15 a 20 avellanes rostides senceres
- Trossos de xocolata negra al gust
Com fer-ho
1. Col·loqueu l'oli de xocolata i de coco en un recipient a prova de microones i escalfeu-lo al mig (50%) durant 30 segons. Remou la xocolata. Continueu escalfant en increments de 30 segons, remenant després de cada escalfament, fins que la xocolata es fon i no quedi cap grumoll. Alternativament, es fonen en una caldera doble o en un recipient sobre una olla d'aigua de fuita . Deixar de banda.
2. Col·loqueu les avellanes a la safata de treball d'un processador o batut i feu pols diverses vegades, fins que estigui ben picat.
Executeu el processador uns 20 a 30 segons més, fins que les avellanes alliberi el seu oli i estiguin mòlts a la mantega de fruits secs. Raspeu els costats del bol de treball amb una espàtula, afegiu-hi la xocolata i l'oli fosos i processeu-ho fins que estigui ben barrejat. Afegiu el cacau en pols, el sucre de confiteria i un generós tauler de canyella. Premeu unes quantes vegades per combinar.
3. Transfereixi la barreja a un recipient, remeneu-la amb una cullera fins que els ingredients secs estiguin perfectament barrejats i sacieu-los a gust amb canyella addicional, si ho desitja.
4. Amb un ganivet punxant, divideu acuradament les dates amb la finalitat d'eliminar els boxes i creeu un petit botell per omplir. Col·loqueu sobre 1/2 culleradeta a 1 culleradeta de pasta d'avellana de xocolata en cada data (la quantitat que utilitzeu dependrà de la mida de la data).
5. En un bol petit, barregeu el sucre, el cacau en pols i la canyella dels confiters. Introduïu les dates, omplint el costat cap avall, a la barreja de sucre. (Per obtenir una presentació més variada, submergir només la meitat de les dates i alternar-les a la placa de servir). Premeu un tros d'avellana o xocolata al centre de l'ompliment en cada data. Organitzar en una placa de servir. Gaudeix!
Emmagatzemi en un contenidor hermètic a la nevera per fins a una setmana. Per obtenir el millor sabor, porti a temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 782 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 11 mg |
| Hidrats de carboni | 117 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 11 g |