Els sabors d'aquesta recepta són quintessencialment tailandesos, però prou lleuger que els meus fills els estimen, fins i tot el meu elegant menjador. Per a ell, em vaig saltar les pastanagues i serveix el plàtan d'hamburgueses. Per a la gran, qui és més aventurera, afegeixo les cries de cogombre ràpid. Els adults reben l'hamburguesa, les pastanagues i el maig amb una sriraxa arrelada per espècies.
El que necessitaràs
- Per a les pastanagues:
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 2 cullerades de suc de llima (fresc, d'aproximadament 1 sucosa llima)
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de coriandre (fresc, picat)
- 1 cullerada de menta (fresca, picada)
- sal al gust
- 1 1/2 tassa de pastanaga (esmicolat)
- Per a les hamburgueses:
- Pollastre mòdic de 1 lliura (preferiblement la carn fosca)
- 1/4 tassa de cebes (picades)
- 1/4 tassa de coriandre (fresc, picat)
- 2 cullerades de salsa de xile tailandesa
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 1 culleradeta d'all (picada)
- 4 pastes (preferiblement els rotllos de patata)
- Opcional: maionesa de sriraca per a coberta, Sriracha o una altra salsa calenta similar per a cobrir
Com fer-ho
- Per preparar les pastanagues: En un recipient de mitja grandària, bata tots els ingredients, excepte les pastanagues, fins que es dissoleixi el sucre i la sal. Afegiu-hi les pastanagues, barrejant-les per emmalaltir-les i deixeu-les reposar durant almenys 20 minuts o durant la nit. Escórrer el líquid abans de servir.
- Per fer les hamburgueses: preescalfeu una graella, una graella o una graella. Col·loqueu tots els ingredients en un recipient de mida mitjana i, amb les mans, una espàtula de silicona o una cullera de fusta, barregeu-vos per combinar bé.
- Porció les hamburgueses . Podeu dividir la carn en quatre hamburgueses de quarts de quart o fer que les hamburgueses lleugerament més grans i les hamburgueses lleugerament més petites, i cuinar a foc mitjà-alt fins que estigui ben cuinat, de 5 a 7 minuts per cada costat. el temps exacte de cocció variarà depenent del gruix. Servir sobre un rotllo amb les pastanagues de pebrots a la part superior i la maionesa barrejada amb sriracha al gust.
Stacie Billis és una escriptora gastronòmica i autor del llibre de cuina "Make it Easy: 120 Receptes de Mix-and-Match per cuinar des de zero", amb Smart Store, comprat Dreceres quan ho necessiteu ". Aquesta recepta es pren del seu llibre de cuina i es reimprimeix amb permís de Da Capo.