Feu el vostre propi xinès amb 5 condiments d'amanida de pols d'espècies utilitzant espècies de terra o senceres. Aquesta barreja perfumada és deliciosa en qualsevol recepta de trufa, o pots fregar-la al pollastre abans de rostir-la. També prova de barrejar una culleradeta amb un poc d'oli i vinagre i usar-lo per a cuinar carn o porc mentre està a la graella.
Assegureu-vos que utilitzeu les espècies més fresques quan feu les vostres pròpies mescles. Han d'olorar molt fort i ser molt fragants. Per al sabor més fresc, tritureu les vostres espècies de tot tipus, però aquesta barreja encara és molt bona amb espècies prèvies.
Igual que amb qualsevol barreja d'espècies , emmagatzemeu en un contenidor hermètic en un lloc sec i fresc. Mantingueu les espècies allunyades de la llum solar directa. El millor lloc per a les espècies és en un calaix que no està a prop de l'estufa, ja que la calor pot fer que les espècies siguin menys intenses.
Si no podeu trobar el pebrot Szechwan, utilitzeu una combinació de pebre verd, blanc i negre. Si els molleu, els sabors seran més intensos.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de pebre Szechwan mòlt
- 1 cullerada d'anís estrellat de terra
- 1-1 / 4 culleradeta de terra
- llavors de fonoll
- 1/2 culleradeta de dents de terra
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre blanc mòlt
Com fer-ho
- Combineu el pebre, l'anís estrellat, les llavors de fonoll, el clau, la canyella, la sal i el pebre en un recipient hermètic i barregeu bé.
- Conserva en un lloc fresc i sec fins a 1 any. Després d'un any, les espècies tendeixen a perdre el seu sabor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |