L'aliment final de la comoditat ha de ser qualsevol plat de carn o carn i cremós puré de patates sofregit en una salsa rica i de ceba. La combinació de cebes dolces i una salsa rica i fosca, que és alhora dolça i saborosa, és un clàssic de les cuines britàniques i irlandeses.
Aquesta recepta per a la ceba de ceba és tan ràpida i senzilla de fabricar i és perfecta amb perills (salsitxes) i macerats, la majoria de les carns rostides, lligades en un gripau al forat o com a farciment per als pudins de Yorkshire.
Això és tan ràpid, perquè no fer doble, fins i tot triplicar la quantitat? Utilitzeu el que necessiteu i, a continuació, congela la resta en porcions de 1 tassa. La salsa es congela tan bé i es mantindrà fins a tres mesos. Simplement descongelar-se en una paella o el microones.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli (oli de colza vegetal o premsat en fred)
- 2 cullerades de mantega (temperatura de l'habitació)
- 2 cebes vermelles mitjanes (pelades i tallades fines)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 3 tasses / 750 ml d'estoc de carn
- 4 culleradetes de maicena
- 4 culleradetes d'aigua freda
- Sal i pebre negre
- Opcional: 1 culleradeta de mantega gelada
Com fer-ho
- Derrita l'oli i la mantega en una cassola gran per sobre d'un suau calor per garantir que la mantega no crema.
- Afegiu les cebes tallades a la cassola i tapeu-les amb una tapa. Cuinar lentament durant aproximadament 10 minuts o fins que les cebes siguin toves i translúcides, de nou, tenint cura de no cremar-les. Les cebes no han de ser daurades, sinó que només es fonen i toves.
- Afegiu el sucre i el vinagre balsàmic a les cebes i remeneu bé per assegurar-vos que les cebes estiguin recobertes. Torneu a tapar amb la tapa i continueu cuinant durant 5 minuts més, tornant a assegurar-vos que no es cremen.
- Afegiu l'estoc de carn a la cassola i remeu bé. Bullir suaument, descobert, durant 5 minuts.
- En un pot a prova de calor (fins i tot podeu utilitzar una tassa) o un bol, barregeu la farina de blat de moro amb l'aigua freda per crear una pasta fina i sense pasta.
- Aboqui una mica de salsa calenta a la barreja de midó i agita o barregeu bé. Aboqui la barreja de midó a la salsa. Augmenteu la calor a foc alt i bulli dur durant 10 minuts o fins que la salsa estigui lleugerament espessa.
- Condimentar amb sal i pebre i mantenir-se calent fins que estigui llest per servir.
Nota: Per crear una brillantor opcional a la salsa, agafeu 1 culleradeta de mantega gelada i la mossegueu a la salsa acabada abans de servir. La mantega afegirà encara més sabor i farà que la salsa brilla.
Quines cebes cal utilitzar per a la ceba Rica rica
Les millors cebes a utilitzar són les cebes vermelles, ja que proporcionen la quantitat correcta de dolçor sense fer que la salsa sigui massa dolça. Si preferiu un sabor lleugerament més agut, feu servir una ceba groga o fins i tot blanca. També podeu fer servir escalunyes grans si voleu que creu una salsa molt més suau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 90 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |