Els bolets de patata o el Kartoflane kluski en polonès es poden menjar com a plat lateral amb mantega o com a plat principal quan es combinen amb ceba caramel·litzada i bacó fregit o amb altres carns fumades. Totes les regions d'Europa de l'Est tenen una variació d'aquest plat.
El que necessitaràs
- 2 tasses de patates picades calentes (elaborades amb 3 patates grans)
- 1/3 tassa de mig punt de pa sec
- 2 rovells d'ou
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 2 clares d'ou, picades fins que siguin rígides, però no seques
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu tots els ingredients, en l'ordre donat.
- Col·loqueu la barreja sobre una superfície lleugerament enharinada. Amasar amb farina addicional si la barreja és massa enganxosa.
- Col·loqueu una olla gran d'aigua salada a foc alt per bullir.
- Mentrestant, divideixi la massa a la meitat i introduïu un cilindre llarg, el gruix d'un llapis. Tall en intervals de 2 polzades.
- Aboca boles de massa bullida a aigua salada bullint. Porteu l'aigua de tornada a ebullició i, una vegada que els boles de massa es posin a la superfície, cuini 5 minuts.
- Utilitzeu una cullera ranurada, retireu els boles de massa a la cassola. Afegiu la mantega fregida i les molles de pa, si ho desitja.
Nota: Una variant d'aquest plat és afegir ceba caramel·litzada i bacó fregit o altres carns fumades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 328 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |