Les costelles fresques de la tonyina vermella es vesteixen amb una salsa de crema de llimona fàcil i amb tàperes. Tingueu cura de no arruïnar la vostra inversió mitjançant l'excés de cocció de la tonyina. Feu que els vostres ingredients estiguin preparats i preparats per anar i podeu tenir-ho a la taula en uns 15 minuts.
El que necessitaràs
- 8 oz.
- Tonyina (2 filets de groc)
- Kosher
- sal al gust
- Recentment negre mòlt
- pebre al gust
- 1 culleradeta
- oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega (ús dividit)
- 1/8 de tassa
- ceba ( dolça, fresca, picada)
- 1 clau
- all (finament picat)
- 1/4 tassa de vi blanc
- 1 culleradeta de suc de llimona (fresca o més a gust)
- 1/4 tassa de crema (pesada)
- 2 cullerades
- tàperes (drenades)
- Adornar: fresc
- anet, herbes i llimona o calç
Com fer-ho
Espolvoreu els filets de tonyina amb sal de kosher i pebre mòlt.
Escalfeu una paella pesada a foc alt. Afegiu oli d'oliva i 1 cullerada de mantega i remeneu-lo per embolicar-lo. Filets de tonyina fins a marró daurat a cada costat, girant només una vegada. No superin la tonyina. Treure i mantenir-se calent.
Baix de calor a mitjà. Afegiu la cullerada restant de mantega a la paella juntament amb les cebes. Salteu-lo suaument fins que les cebes siguin translúcides.
Afegiu l'all i salteu 1 minut més, remenant sovint. Aboqueu acuradament el vi blanc i el suc de llimona . Remoure i cuinar fins que el líquid es redueix a la meitat, d'uns 2 a 3 minuts. Afegiu crema pesada i torneu a foc lent. Cuineu uns altres 3 minuts fins que es espessin. Rebollar en tàperes drenades.
Aboqui la crema de llimona sobre filets de tonyina càlida i adorna amb anet i llimona o llima per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 595 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodi | 619 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 36 g |