Què hi ha a la temporada a Nova York?
Menjar local a Nova York pot significar moltes coses: cervesa elaborada localment, pa localment cuit, de gra localment cultivat, cafè torrat local (encara que els grans no són, òbviament, cultivats a l'Empire State). Aquí, ens limitem a fruites i verdures cultivades localment.
Una collita posterior, una temporada de creixement més curta i una llarga collita de cultius de clima fred quan l'hivern s'arrossega des d'Upstate down defineix l'estacionalitat de Nova York.
La disponibilitat exacta de cultius i els temps de collita varien de regió a regió i any rere any, però aquest resum us ajudarà a saber quan buscar el que els mercaders de Nova York comercialitzen a prop vostre.
També podeu buscar productes per temporades generals / nacionals ( primavera , estiu , tardor , hivern ).
Pomes, de juliol a octubre (emmagatzematge fred fins a la primavera)
Rrugula, de maig a setembre
Espàrrecs, maig i juny
Basilio, de juliol a setembre
Remolatxes, de juny a desembre
Nabius, juliol i agost
Brocoli, de juny a novembre
Bròquil Raab, d'agost a novembre
Cols de Brussel, de setembre a novembre
Col, de juny a octubre
Cantaloupes, agost i setembre
Pastanagues, de juny a setembre (collita local disponible des d'emmagatzematge fins a març)
Coliflor, d'agost a novembre
Celeriac / Raïm d'api , de setembre a novembre
Api, d'agost a octubre
Chard, de maig a novembre
Cireres , juliol
Chicories, setembre i octubre
Blat de moro de juny a agost
Cranberries, d'octubre a desembre
Cogombres, de juliol a octubre
Groselles , agost
Albergínies, de juliol a octubre
Escarole, setembre i octubre
Fava Beans, maig i juny
Fennel, octubre i novembre
Fiddleheads, abril i maig
All, de juliol a octubre (emmagatzemat durant tot l'any)
Alls Scapes / Green All, maig i juny
Raïms, setembre i octubre
Fesols verds, de juliol a setembre
Cebes verdes, de maig a setembre
Kale, de juny a novembre
Herbes, d'abril a setembre
Kohlrabi , juny i juliol, setembre i octubre
Porros, d'agost a desembre
Enciam, de maig a octubre
Melons, de juliol a octubre
Menta, primavera a l'estiu
Morels , primavera
Bolets (conreades), tot l'any
Bolets (salvatge), primavera a la tardor
Nectarines, agost i setembre
Ortigues, primavera
Patates noves , maig
Cebes, de juliol a octubre (emmagatzemades a l'hivern)
Oregano, de juny a octubre
Julivert, de maig a novembre
Parsnips, d'abril i de maig i de nou d'octubre a desembre
Préssecs, de juliol a setembre
Peres, d'agost a desembre
Pea Verdes, d'abril a juny
Pèsols i pèsols, de juliol a octubre
Pebrots (dolços), de juliol a octubre
Prunes i Pluots, agost i setembre
Patates, de juliol a desembre (disponibles des d'emmagatzematge durant tot l'any)
Carbasses, de setembre a novembre
Radicchio, setembre i octubre
Raves, de maig a setembre
Rampes , de març a juny
Gerds, de juliol a setembre
Ruibarbo, de maig a juliol
Rutabagas, d'agost a novembre
Escalades, de maig a setembre
Falgueres , de setembre a novembre
Espinacs, de maig a setembre
Cebes de primavera, maig i juny
Squash (estiu), de juliol a setembre
Squash (hivern), d'agost a desembre
Maduixes, juny
Farigola, de maig a setembre
Tomàquets, de juliol a setembre
Nous, d'agost a novembre (collita local disponible des d'emmagatzematge durant l'hivern)
Síndries, d'agost a octubre
Squash d'hivern, d'agost a desembre
Calabacín, de juliol a setembre