Fruites i verdures de tardor

Busqueu aquestes fruites i verdures de tardor als mercats dels pagesos i en els departaments de productes per obtenir el millor sabor (i el millor valor) a la temporada. Els cultius específics i les dates de collita dels productes de tardor dependran, per descomptat, del clima de la vostra regió. Consulteu aquestes guies de temporada específiques de l'estat per obtenir més detalls.

Temporada equivocada? Vegeu l' estiu , la primavera , l' hivern o les guies d'estacionalitat general per a productes durant la temporada durant tot l'any.

Les pomes són una d'aquestes fruites que han oblidat tenir una temporada. Però ho fan i, a l'hemisferi nord, es cullen a finals d'estiu a la tardor.

Les carxofes produeixen un segon cultiu més petit a la tardor (el primer recorregut és a la primavera ) que tendeix a produir carxofes petites a mitjanes.

Arugula és un clima fresc i picant verd recollit en diferents moments en diferents llocs (hivern en climes càlids, estiu en els frescos), però creix en molts llocs durant la tardor.

Les remolatxes es troben a la temporada en climes temperats que cauen a la primavera, i estan disponibles a l'emmagatzematge durant tot l'any a tot arreu. Remolatxes fresques sovint es venen amb els seus verds encara adjuntats.

Els endívics belgues són majoritàriament "obligats" a créixer en condicions artificials. La seva època tradicional (quan es cultiva en camps i està coberta de sorra per evitar la llum), com la de totes les xicoires, a finals de la tardor i l'hivern.

El brocoli es pot conrear durant tot l'any en climes temperats, així que hem oblidat que fins i tot tingui una temporada.

És més dolç, menys amarg i agut quan es cull en les temperatures més fredes de la tardor a la majoria dels climes.

Broccoli rabe, el rapini és una verdura més amarga que el seu cosí, el bròquil, però li agrada unes condicions de cultiu semblants.

Les cols de Brussel·les creixen sobre un tija, i si les veieu a la venda d'aquesta manera capturant-les, duraran una mica més d'una vegada que es tallen.

La col és brillant i cruixent quan està crua i molida i es fa més dolça com més es cou. El clima més fresc quan es cull, és més dolç que tendeix a degustar (aquest efecte es diu "gelat besat").

Les pastanagues es cullen tot l'any en zones temperades. Les varietats inusuals es cullen durant la temporada natural de la pastanaga, que és a finals d'estiu i tardor. Les veritables cigrons, no les versions mòltes de les pastanagues regulars que es venen com a "pastanagues" a les botigues de queviures, estan disponibles a la primavera i al començament de l'estiu. Les pastanagues cultivades localment solen estar disponibles a partir de l'emmagatzematge a principis d'hivern, fins i tot en climes més freds.

La coliflor es pot conrear, collir i vendre durant tot l'any, però per naturalesa és un cultiu de clima fresc i en el seu millor moment a la tardor ia l'hivern ia principis de primavera.

L'arròs Celeriac / api està en els millors mesos de la tardor, l'hivern i la primavera (excepte en climes freds, on ho trobaràs durant l'estiu i principis de la tardor).

L'api es troba al màxim a la tardor , amb la seva collita continuant durant l'hivern en climes càlids i temperats.

Pardir com tots els greens de cocció, la chard es torna amarga quan es posa massa calenta. La chard creix tot l'any en zones temperades, és millor collit a finals d'estiu o principis de tardor a les zones més fredes, i caure a la primavera en regions més càlides.

Les chicuris són cultius meteorològics freds que entren a la temporada a la tardor (i els últims en climes temperats a principis de la primavera).

Els xilis són els millors a finals d'estiu i cap a la tardor. Els chiles secs són, per descomptat, disponibles durant tot l'any.

Els nabius , originaris d'Amèrica del Nord, i es cullen a Nova Anglaterra i al Mig Oest a la tardor.

Curly Endive (Frisée) és una xicoira, en el millor de la tardor i l'hivern.

Edamame són llegums de soja fresca: busca a finals d'estiu i tardor.

L'albergínia (principis de tardor) entra a la temporada cap al final de l'estiu, però els brillants i brillants espècimens sensacionals es queden a la tardor fins a la tardor.

Escarole és una altra xicoira en el millor de la tardor i l'hivern.

La temporada natural de fonoll és de la tardor fins a principis de la primavera. Com la majoria dels cultius meteorològics més freds, la planta torna i es torna amarga en un clima més càlid.

Les figues tenen una segona temporada curta a la tardor (la primera collita arriba a l'estiu) just a temps per Thanksgiving.

L'all és un altre producte que oblidem té una temporada; L'all fresc és el seu millor, més dolç a finals d'estiu i tardor.

Els raïms (principis de tardor) maduren cap al final de l'estiu on creixen millor; la collita continua a la tardor.

Els fesols tendeixen a ser més dolços i tendres durant la seva temporada natural, des de mitjan estiu fins a la tardor a la majoria de les regions.

Les cebes i escalades verdes es conreen durant tot l'any en climes temperats.

Les herbes de tipus abundants estan disponibles a la tardor a la tardor: busqueu paquets de romaní, julivert, farigola i sàlvia.

El rave està en el millor de la tardor i l'hivern. Igual que tantes altres hortalisses d'arrel , però, s'emmagatzema bé i sovint està disponible de forma decent fins a la primavera.

Jerusalem Les carxofes / Sunchokes són marrons que semblen peces petites de gingebre fresc. Busqueu tubercles ferms amb pells suaus i de bronzejat a la tardor ia l'hivern.

Kale és com tots els verds de cuina abundants: el temps més fresc el manté dolç.

Kohlrabi (tardor tardor) entra a la temporada cap al final de la tardor, però es manté en el seu millor dolç a l'hivern.

Els porros de més d'1 1/2 polzades d'ample tendeixen a tenir nuclis interns difícils. Les fulles verdes altes han de tenir un aspecte fresc: eviteu els porros amb tapes sense fil.

La llimona creix en zones càlides i tropicals i sol estar fresca als EUA cap a mitjans de tardor.

L'enciam (en climes més càlids), igual que altres verds, es torna amarg i es torna amarg quan el clima es fa massa càlid, fent-ho a la temporada en qualsevol lloc dels EUA durant tot l'any. També es pot cultivar en hivernacles d'energia baixa en climes més freds durant l'hivern.

Les llimes es cullen a les zones semiplàsicas i tropicals a l'estiu i a la tardor.

Els bolets (silvestres) tenen temporades diferents a tot els Estats Units. La majoria dels bolets silvestres que no són morels estan a la temporada a l'estiu a la tardor.

Okra (a principis de la tardor) necessita que el foc creixi, de manera que un bonic estiu llarg i calent en climes càlids treu el millor possible. Busqueu poders ferms i fines a finals d'estiu i principis de la tardor.

Les cebes procedeixen de l'emmagatzematge durant tot l'any, però la majoria de les cebes es cullen a finals d'estiu a la tardor.

Els pastanagues s'assemblen a les pastanagues blanques i tenen un gran sabor de nutrició. Busqueu perills més prims , ja que els més grassos tendeixen a tenir un nucli dens i llenyós que necessiteu tallar.

Les peres tenen una temporada que va des de mitjan estiu fins a l'hivern, depenent de la varietat i la regió.

Els pebrots (principis de tardor), tant dolços com picants, es cullen a finals d'estiu i principis de la tardor.

Els caquis estan disponibles per a una finestra curta a la tardor i principis d'hivern: busqueu fruites brillants i sensibles.

Les magranes només maduren en climes càlids. Estan en temporada començant a l'octubre i solen estar disponibles a la fresca durant el mes de desembre.

Les patates són excel·lents vegetals d'emmagatzematge, però la majoria de les varietats es cullen a la tardor.

Les carbasses són la carbassa d'hivern més freqüent i entren a la temporada al setembre a la majoria de les zones.

Els codonys són una fruita poc apreciada. Brillants i taronges, gelatines de codony i postres són una preferència de tardor i principis d'hivern.

Radicchio , com totes les xicoides, el radicchio és més dolç i menys amarg quan el clima és genial.

Els rave (tot tipus) són tan ràpids que es poden sembrar diverses vegades durant la temporada de cultiu en la majoria dels climes. La tardor marca el final de la temporada per als ravexos vermells petits i l'inici de la temporada per a raconetes de daikon més grans.

Rutabagas també es coneixen com "nabius grocs" i "suecs". Són unes verdures d'arrel dolça i nua, perfectes en guisats, rostides o puré amb abundant mantega.

Els xilots es cullen a finals d'estiu i cap a la tardor i són els més dolços quan són frescos.

Les mongetes són els fesols que poden convertir-se en faves secs, però estan breument disponibles fresques, com fesols , a mitjans d'estiu a principis de tardor, depenent del clima.

Espinacs , de fet, té una temporada. Vària amb el clima: durant tot l'any a les zones temperades, a l'estiu i a la tardor a les zones més fredes, cau a la primavera a les regions càlides.

Les patates dolces solen vendre's com a "ñames". Es guarden bé i estan disponibles a partir de fonts locals durant tot l'any en zones més càlides; des de finals d'estiu fins a l'hivern altres llocs.

Els tomàquets es veuen com petits tomàquets verds amb una clara closca de papilla verda.

Els nabos tenen un sabor afilat però brillant i dolç. Busqueu nabius que se sentin pesats per la seva mida.

La carbassa d' hivern de tot tipus entra a la temporada a principis de la tardor i normalment dura fins a l'hivern.

La carbassó té una temporada de collita de l'estiu a la tardor a la majoria dels climes.