01 de 04
Passos fàcils per remolatxes rostides al forn
Remolatxes rostides senceres. Foto © Foodcollection RF / Getty Images La remolatxa rostida intensifica el seu sabor, treu la seva dolçor de terra i fa que les seves closques siguin fàcils de desenganxar com un suèter de grans dimensions. Igual que fer res, és bastant senzill. Aquesta guia pas a pas demostra aquest punt!
02 de 04
Comença amb remolatxes fresques i fermes
Remolatxes netes i fregades. Molly Watson Comenceu amb remolatxes que siguin sòlides i se sentin pesades per la seva mida. Si la remolatxa arribava amb els seus verds encara enganxats, tallava els greens, rentava-los i els reservava per a un altre ús (es pot cuinar verdures de remolatxa igual que altres verds com l'espinac o la mandarina).
Esbandida qualsevol brutícia o restes de la remolatxa, és possible que hagi de netejar-ne algunes remolatxa i col·loqueu la remolatxa sobre un gran full d'alumini i preescalfeu el forn a 375F.
Raïm la remolatxa amb una mica d'oli abans de rostir. L'oli d'oliva és una bona opció, però l'oli de llavor de raïm o el oli de canola funcionen bé. Espoleu la remolatxa amb sal, també, si ho desitja.
Nota: Si teniu previst fer una amanida amb la remolatxa rostida, no dubteu a fer servir un munt d'oli aquí: podeu fer servir l'oli infusió de remolatxa al condiment.
Per asar de manera uniforme la remolatxa, doblegueu la fulla sobre elles i es plegue per tancar els costats tancats. Això ajuda a mantenir-les humides, a més d'ajudar a contenir els sucs que emeten de forma molt poderosa mentre es torren i es netegen.
Remolatxa rostida fins que estigui tendra. La quantitat de temps que es prendrà pot variar molt depenent de diversos factors:
- la mida de la remolatxa
- com hi ha les remolatxes
- si hi ha altres coses al forn
- com són les beets fresques (les remolatxes més fresques es cuinen més ràpid)
Per a remolatxes més petites, comença a revisar-les per tendresa després d'haver estat rostint uns 25 minuts. Les remolatxes més grans i velles poden trigar fins a una hora.
Nota: Les remolatxes són verdures bastant flexibles, si teniu una altra cosa al forn en qualsevol lloc entre 325F i 425F, les remolatxes es posaran a la perfecció a aquesta temperatura juntament amb el que ja estàs cuinant, només trigarà una mica més a baixes temperatures.
03 de 04
Deixeu que la remolatxa es refredi
Remolatxes rostides, preparades per pelar. Molly Watson Traieu les remolatxes del forn quan estiguin tendres (haureu de poder-les perforar fàcilment amb una forquilla). Obriu el paquet d'alumini i deixeu-los seure fins que estiguin tan bé com per manejar-los.
04 de 04
Peleu les remolatxes rostides
Remolatxes rostides, llestes per menjar. Molly Watson Quan la remolatxa sigui prou fresca com per manipular, llisca les seves closques. Podeu utilitzar un ganivet per si ho prefereix, però també podeu sorprendre la facilitat amb què es desprén les cigrons amb només un parpelleig dels dits.
Serviu les remolatxes rostides pelades tal com es troba, amb una rociada d'oli d'oliva i una escuma de sal. O tallar-los i usar-los en amanides: són 10 amanides de remolatxa per començar.
La remolatxa rostida és especialment saborosa amb formatges blancs molt saborosos però cremosos; El formatge feta i cabra són excel·lents opcions. També s'uneixen bé amb fruits secs rostits com les nous o les avellanes, així com les herbes fresques com l'anet i el julivert.
Les remolatxes funcionen bé amb altres fruites i verdures dolces, especialment taronges, préssecs i tomàquets, que comparteixen una tangència dins de la seva dolçor que elimina la remolatxa molt bé.
No busques fer una amanida? La sopa de col amb remolatxa és saborosa, igual que la sopa de remolatxa refrigerada .