Aquesta saborosa sopa de bolets anticuada es cuina a la cuina lenta.
El que necessitaràs
- 1 lliura de bolets sencers
- 6 cullerades de mantega o margarina, dividit
- 2 tasses de pastanaga (picat finament)
- 2 tasses d'api (picat finament)
- 1 tassa de ceba (picada finament)
- 1 dent d'all (finament picat)
- 2 llaunes (10 1/2 unces cadascuna) brou de carn condensada
- 1 quart d'aigua (4 tasses)
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 4 branquetes de julivert
- L'api surt d'1 o 2 tiges
- 1 full de llorer
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades de xerès sec
- Dollop de crema agra
Com fer-ho
- Picar la meitat dels bolets; tallar els bolets restants i reservar-los.
- En una cassola gran es fonen 4 cullerades de mantega.
- Afegiu bolets picats; salteu 5 minuts més.
- Posar a la cuina. Revuelva el brou, l'aigua, la pasta de tomàquet, la sal i el pebre negre.
- Agafeu el julivert, les fulles d'api i el llorer amb una corda i afegiu-la.
- Cobrir i cuinar a baix de 8 a 10 hores (alt: de 4 a 6 hores).
- Retirar i descartar el julivert, les fulles d'api i el llorer.
- Sopa de puré a licuadora o molí d'aliments.
- Derretir la mantega restant en una paella intensa.
- Afegiu bolets reservats reservats; salteu 5 minuts.
- Afegiu bolets a la sopa juntament amb el xerès.
- Torneu a escalfar. Servir amb un dollop de crema agra.
Més receptes
- Sopa de patates de Weasy
- Crockpot Potato Soup
- Sopa de patates dolces
- Sopa Campiña Toscana
- Crockpot, sopa de ceba
- Sopa de pollastre i pasta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 478 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |