L'objectiu de mantenir una rebosteria vegetariana ben estesa és mantenir un munt d'ingredients de cuina vegetariana clau a la mà, que us permetrà assaborir una varietat d' àpats vegetarians saludables i satisfactoris en qualsevol moment. La seva llista de supermercats, per descomptat, variarà depenent de la mida de la seva llar i els seus aliments preferits, però sempre necessitarà una combinació dels ingredients principals i les espècies que millorin el sabor i els ingredients essencials de la cuina.
A més d'aquests conceptes bàsics necessaris per cuinar, probablement voldreu fer servir alguns aliments per anar a la gana, com ara pa integral per a sandvitxos vegetals , hamburgueses vegetals o substituts de carn , formatge de soja o llet, talls de verdures deli, condiments, cereals d'esmorzar, amanides, fruites fresques i aperitius, com ara crispetes de blat de moro, pretzels i xips i salsa. A mi també m'agraden les tortillas de farina per a burritos ràpids i embolcalls.
Béns secs i en conserva
La pasta i l'arròs són aliments familiars que es poden preparar de maneres innombrables. Emmagatzemi l'arròs integral en comptes del blanc per a un augment afegit de la nutrició.
- Pastes, fideus
- Mongetes, cigrons, llenties (enllaunats o secs)
- Arròs o altres grans sencers com la quinoa , el mill i l' ordi
- TVP: proteïna vegetal amb textures (o potser preferiu conservar alguns substituts de carn congelada a la mà)
- Tomàquet en conserva
Baking Needs
Recomano l'ús de substituts d'ou en productes horneados, fins i tot si no ets vegana, ja que es manté bé i és molt més convenient, saludable i rendible que els ous.
Si estàs intentant tallar sucre refinat, un edulcorant líquid com el nèctar d'agave o el xarop d'arròs integral és essencial.
- Farina
- Sucre
- Edulcorant líquid (xarop d'auró, xarop d'arròs integral o nèctar d'agave )
- Reemplaçador d'ou (Vegeu també: són els ous vegetals? )
- Pols per forn, bicarbonat de sodi
- Vainilla
- Cacau en pols o xips de xocolata
Cuina essencials
Si encara no ho heu fet, aviat us familiaritzaràs amb la majoria d'aquests ingredients ja que són comuns a la cuina vegetariana i vegana.
- Salsa de soia, tamari o nama shoyu (també m'agrada el líquid Aminos de Bragg )
- Miso
- Tahini
- Salses de trufa
- Margarita de soja
- Caldo vegetal (enllaunat o en pols)
- Llet de soia o un altre substitut de llet
- Oli d'oliva, oli de sèsam i potser un oli d'alta calor com l'oli de canola
- Vinagre balsàmic, vinagre d'arròs
- Mantega de cacau o altra mantega de fruits secs
- Llevat nutricional
Espècies
Les espècies són realment el que crea la diferència entre plats bàsics i cuines ètniques exòtiques. No obstant això, no tots els sabors són per a tothom, així que experimenta per veure quines espècies i combinacions t'agrada més i que podries prescindir. A continuació, es mostren algunes de les espècies més habituals que podeu tenir a la vostra disposició.
- Basilio
- Pebre negre
- Cayenne
- Xili en pols
- Canyella
- Comí (terra o llavors)
- Curri
- Garam Masala si t'agrada menjar cuina indiana vegetariana
- All en pols
- Gingebre en pols
- Ceba en pols
- Oregano
- Julivert
- Flocs de pebrot vermell
- Sal
Productes perecederos
El meu vegetarià fresc favorit per mantenir-se a mà és el bròquil, perquè es pot emmagatzemar bé i es fa bé amb el tofu amb un cop d'ull ràpid, juntament amb qualsevol altra cosa que tingui. Tant les cebes com l'all poden durar un mes o més si s'emmagatzemen correctament.
- Verdures fresques
- Tofu
- Tempeh o seitan o hamburgueses de verdures congelades
- Cebes
- All
- Llimones o suc de llimona