Les papes tradicionals de massapà alemanyes, també conegudes com a patates dolces alemanyes en anglès i Marzipankartoffeln en alemany, es poden fer fàcilment a la llar com a regal per als convidats que vénen a trucar i com a regal o bé comestible al final de la visita.
Estan elaborats amb ametlles mòltes i sucre en pols. (També es pot utilitzar el massapà comprimit elaborat prèviament, i tampoc la pasta d'ametlles ). Encara que hi ha receptes que requereixen d'una clara d'ou clara, els estic donant una recepta sense ells, per evitar problemes associats amb ous crus.
Marzipankartoffeln es lliura tradicionalment als seus amics en bosses petites o col·locades a l'Adventsteller (plat de llaminadures que es troba a la festa de Nadal). Aquí hi ha més receptes de fruites de Nadal alemanyes .
El que necessitaràs
- 1 1/3 tassa (125 grams) d'ametlles (terra)
- 1 1/8 tassa (125 grams) de sucre (confiteria)
- 3 cullerades
- aigua de roses (o aromes tradicionals amb aigua de flor de taronja O
- Cointreau , o un altre licor de sabor taronja)
- 3 gotes d'aroma d'ametlles amargues (OR 1 culleradeta de vainilla)
- 4 cullerades de cacau en pols
- 1 culleradeta de canyella
Com fer-ho
- Preparació avançada: es pot comprar ametlles mòltes com a farina d'ametlles, també coneguda com ametlla, però pot ser molt car. També podeu blanquejar 2 tasses d'ametlles crues (si voleu mantenir la fibra en el caramel, no blanquejar les ametlles), llisqueu-les i tregui-les a si mateix en un processador d'aliments. Depenent de la vostra paciència i del processador d'aliments, el producte podria ser lleugerament més gruixut que el menjar d'ametlla que hem comprat. No s'adiu tan bé, però encara podeu fer que funcioni.
- Si realitzeu les patates de caramel amb un massapà precuinat comprat, utilitzar el massapà blanc tradicional (més car) no importa tant perquè els dolços seran espolvoreados amb cacao en pols de totes maneres. Un marzipà prefabricat més fosc i menys costós també funcionarà.
- Fer les patates: barrejar ametlles mòltes, sucre de confiteria, aigua de roses o aigua de taronja o Cointreau, i aroma d'ametlla amarga o vainilla en el processador d'aliments, o bé a mà fins que estigui ben barrejat i enganxós. Afegiu líquids addicionals una mica al mateix temps fins que la massa s'agrupe. Treure del processador d'aliments.
- Usant 1 cullerada o menys del massapà, formeu petites boles semblants a la patata. Algunes persones formen boles rodones perfectament suaus en comptes de formes de patata.
- Barregeu el cacau en pols i canyella junts en un bol. Enrotlleu les boles al cacau i la canyella i poseu-les al paper de pergamí per assecar-les.
Nota: Si voleu que les patates siguin molt tradicionals, utilitzeu 1 clara d'ou pasteuritzada amb la recepta anterior i reduïu la quantitat d'aigua de roses / licor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |