Estatus de Kosher: lleteria, Pasqua
Mentre que moltes receptes de brownie Passarines utilitzen menjar de pastís de matzo , aquest fa servir farina d'ametlla (o el seu cosí, ametlla). Això es tradueix en una recepta que funciona durant tot l'any per a persones que necessiten evitar el gluten i durant Pesach per a aquells que no mengen gebrokts .
Punta de l'ingredient: farina d'ametlles i farina d'ametlles es pot utilitzar indistintament en aquesta recepta. Ambdós són simplement ametlles mòlides. Per a la farina d'ametlles, les nous es blancen abans que estiguin sòlides, mentre que les pells es queden per menjar ametlles. La farina d'ametlles sovint es fa una mica més fina que l'ametlla, tot i que no sempre és així.
Punt d'entreteniment fàcil: feu una placa de galetes. Una de les coses boniques de les galetes i bars és que podeu fer-ho amb antelació, i servir diverses varietats junts per a unes postres impressionants que ofereixen als seus clients un sabor de diversos dolços. Aquests brownies van bé amb altres dolços, incloent-hi aquestes dates d'avellanes de xocolata i merenges de cafè . Les tres receptes són sense gluten i kosher per Pasqua. I com que els sabors són complementaris, fan un trio de postres natural. Són el final dolç perfecte per a un sopar o sopar de festa quan se serveix amb cafè o te. Per a un final especialment decadent, oferiu-los al costat de sorbet o sorbet de xocolata.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega sense sal, tallades en trossos, a més d'extres per a la paella
- 3 unces de xocolata fosca o agredolça, dividida en quadrats o picats en picat
- 1 tassa d'ametlles o ametlles
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 2 cullerades de midó de patata o midó de tapioca
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/4 tassa de xocolata negra o xocolata picada (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F. Col·loqueu un plat de 8x8x2 polzades amb paper pergamí o paper d'alumini. Mantingueu el paper o la fulla. Deixar de banda.
- A la part superior d'una caldera doble, o en un recipient termolúdic que es posa sobre una cassola d'aigua suaument suaument, col·loqueu la mantega i la xocolata. Remoure amb freqüència fins que la xocolata i la mantega estiguin completament foses i suaus. Treure del foc.
- En un bol gran de barreja, bata la farina d'ametlles, el sucre, el cacau en pols i el midó de tapioca. Afegiu els ingredients secs a la barreja de xocolata fosa, i barregeu-lo bé per formar una pasta sense coure. Afegiu-hi els ous i la vainilla, i vèncer-los al batut de brownie. Doblegueu els xips de xocolata si ho feu servir.
- Aboqui la pasta de brownie a la paella preparada, utilitzant una espàtula per suavitzar la part superior. Torneu al forn preescalfat durant 25 o 30 minuts, o fins que els brownies estiguin ben al tacte, i un provador inserit al centre de la paella surt net. Refredi els brownies a la paella amb un rack de filferro. Quan estigueu a punt per servir-los, inverteixi la cassola sobre una placa de servir, retireu el paper o la paperera i gireu cap amunt cap amunt. Tallar en quadrats i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodi | 57 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |