El Cocktail d'Aviació és un d'aquests còctels amb un passat llarg i rocós, tot i que és un fantàstic còctel clàssic que sempre val la pena tornar a visitar quan es presenta l'oportunitat.
Aquesta barreja és senzilla i, en un estil antic de moda, requereix només uns quants ingredients. El problema és que la clau per aconseguir l'impressionant color blau és un licor força esquivo . Sovint passat per alt i rarament proveït, la crema de violetes va ser ressuscitada amb un llançament de 2007 de Rothman i Winter.
Aquest licor pot fer que l'aviació sigui el que realment volia ser, encara que fins i tot durant les quatre dècades de la seva absència, el còctel encara es realitzava sense ella. Curiosament, alguns coneixedors s'han revertit a la recepta només amb maraschino perquè creuen que la crema moderna de violetes no és el que hauria de ser.
Si decideix omplir la crema cremada de violetes, vés amb compte amb l'equilibri del còctel. Sense aquest ingredient aparentment insignificant, l'aviació es pot convertir ràpidament en molt àcid.
El que necessitaràs
- 2 unces
- ginebra
- 1/4 oz
- licor maraschino
- 1/2 unça
- suc de llimona fresc
- 1/4 oz
- crema de violetes
- Pela de llimona amb flames per adornar
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en una coctelera plena de gel.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got còctel refrigerat.
- Adornar amb una pela de llimona flamejat.
Una breu història del Cocktail d'Aviació
Realment no sabem qui va crear per primera vegada el Cocktail d'Aviació. Segons l' imbibe de David Wondrich , va ser impreso per primera vegada en un llibre de 1916 d'Hugo Ensslin anomenat "Receptes per a begudes mixtes". Sempre ha estat difícil calcular la popularitat del còctel al moment i perquè els dos licors clau probablement eren tan rars com ho són avui, se suposa que es tractava d'una beguda especialitzada que només es servia a la majoria de les barres d'elit.
Va ser en algun moment de la dècada de 1930 que la crema de violetes va ser abandonada de l'aviació i el marasquino es va fer càrrec de la beguda. Això es pot assenyalar en el conegut "Llibre de còctels Savoy" de Harry Craddock, que ha influït en les guies de camioneta des de la seva primera publicació el 1930.
Pocs còctels més enllà de l'aviació han demanat la crema de violetes, i en els anys 60 havia desaparegut del mercat nord-americà. Això va enviar a l'Aviació fins i tot a l'obscuritat fins a un reciente renacimiento de cocteles i la re-estrena del licor floral.
Avui trobareu l'avió a les llistes de còctels clàssics que s'han d'experimentar , tot i que encara no s'ha d'esperar que es pugui demanar en qualsevol barra. Tot i estar disponible una altra vegada, la crema de violetes no forma part de l' inventari de la barra mitjana , encara que hi ha algunes que intenten reactivar l'avió i crearan una versió fantàstica per a tu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |