La carn picada i la pols de curri afegeixen sabor extra a l'escalfament d'arròs en aquesta fàcil recepta d'arròs fregit.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de carn mòlta magra
- Marinada:
- 2 culleradetes
- salsa lleugera de soja
- 1/2 culleradetes
- salsa de soia fosca
- 1 culleradeta de vi arròs xinès o xerès sec
- unes gotes d'oli de sèsam asiàtic
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- Altres:
- 3 cullerades d'oli de cacauet o vegetal, per fregir
- 2 - 3 llesques de gingebre fresc
- 1/2 ceba, pelada i picada
- 1 a 2 cullerades de curri en pols, a gust
- 4 tasses fredes sobrants
- Arròs cuit
- 1/2 tassa de pèsols congelats, descongelats
- 1/4 tassa de pastanaga rallada
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 2
- cebes (cebes verdes, cebes ), picats finament
Com fer-ho
1. Col·loqueu la carn mòlta en un recipient i afegiu-hi els ingredients de la marinada, afegint-ne l'últim. Marinar la carn mòlta durant 15 minuts. Prepareu les altres verdures mentre la carn s'estigui marinat.
2. Afegiu l'oli a un wok preescalfat a foc alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-ne les rodanxes de gingebre i fregueu-lo durant uns 30 segons. (És per aromatitzar l'oli). Retireu les rodanxes de gingebre.
3. Afegiu la carn mòlta al wok i el cuiner, utilitzant una espàtula per trencar les peces, durant 1 - 2 minuts, fins que canviï de color.
4. Afegiu la ceba picada. Remoure durant 1 - 2 minuts, fins que comença a marró i suavitzar-se. Gireu el foc fins al mitjà, afegiu 1 cullerada de pols de curri i remoure brevemente fins que es torni aromàtic.
5. Afegiu l'arròs, remenant-lo i girant-lo amb una espàtula per escalfar-los i trencar-los. Afegiu-hi més pols de curri si ho desitgeu (he afegit una altra 1/2 cullerada).
6. Afegiu els pèsols i la pastanaga rallada i combineu bé.
7. Feu una petita quantitat d'espai en un racó de la paella i afegiu l'ou batut. Escalfeu l'ou i després barregeu amb l'arròs. Remeneu el cebollí. Condimentar amb sal i pebre si ho desitja. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 342 mg |
| Hidrats de carboni | 133 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 32 g |