Aquest plat de halibut a la graella s'acompanya d'una salsa dolça i picant. Molt saborós!
El que necessitaràs
- 5 filets d'halibut (sense pell) de 6 onzas (170 g)
- 2 cullerades de mantega (30 ml), es fon
- 1 1/2 culleradetes (7.25 ml) fulls de farigola fresca
- Sal i pebre a gust
- Adobar: branquetes de coriandre
- Per a la salsa :
- 1/2 tassa (120 ml)
- ron clar
- 1/2 tassa (120 ml) de suc de llima
- 1/3 tassa (80 ml) de conserves de pinya
- 1 pebrot petit jalapeño, sembrat i picat finament
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
2. Col·loqueu tots els ingredients de salsa en una cassola mitjana.
3. Cuini a foc mitjà durant 5-6 minuts, remenant sovint. Redueix la calor a baix i cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts més.
4. Traieu del foc. Torneu a escalfar la salsa durant 1-2 minuts abans de servir amb peix.
5. Raspeu els peixos amb una mica de mantega fosa i feu la temporada amb sal i pebre.
6. Col·loqueu-la a la graella de la graella i coueu-la durant 3-4 minuts per cada costat, depenent del gruix dels filets.
7. Basta amb la mantega restant durant el procés de cocció. Una vegada que el peix arriba a una temperatura interna de 145 graus F, es fa.
8. Traieu del foc, la part superior amb salsa de rom calenta i adorneu amb coriandre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 201 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 39 g |