El xinès chow mein és un plat molt popular a la cuina xinesa i hi ha moltes maneres diferents de cuinar xinès. Vostè pot tenir un menjar de marisc, mein de porc, carn de res, pollastre o el que vulguis. Chow mein també és un plat molt fàcil, deliciós i saludable.
Us presentaré una recepta senzilla fàcil de xinès amb diferents ingredients en aquest article. Aquestes són les meines que jo faig regularment a casa.
01 de 03
Receptari de carn de vaca Chow Mein
Beef Chow Mein. Liv Wan Ingredients:
- 600 gr de filet tallat en ratlles fines, adobat durant 30 minuts
- 1 pebrot vermell o qualsevol pebre de color (al voltant de 160 g)
- 110 g de pastanaga, Juliana
- 150g tenderstem bròquil, rentat i tallat a la meitat
- 300 g de fideus d'ou
- 1 cullerada de gingebre picat finament
- 3 dents d'all picats finament
- 1 xili picat finament
Marinada per a la carn:
1 cullerada de vi d'arròs
3 cullerades de salsa lleugera de soja
½ cullerada de sucre
¼ de culleradeta de pebre negre mòlt
½ culleradeta de sal
½ culleradeta de midó de patata o farina de blat de moro
1 cullerada d'aigua
1 culleradeta de salsa de soia fosca
¼ culleradeta de bicarbonat de sodi (opcional)
Condiments:
1 cullerada de salsa d'ostres
1 culleradeta de sal
1 cullerada de salsa lleugera de soja
¼ culleradeta d'oli de sèsam barrejat
Mètodes:
- Bullir una olla d'aigua i cuinar el fideus d'ou fins que estigui al dente. Enfríeu-lo sota aigua freda i escorri l'aigua. Llençar el fideu amb un poc d'oli i deixar-lo a un costat.
- Escalfeu un wok amb 1 cullerada d'oli i fregui la carn durant 30 segons i col·loqueu-la a un bol o plats.
- Rentar el wok i escalfar 1 cullerada d'oli i esprémer el gingebre, l'all i el xili durant 30 segons.
- Afegiu el pebre i la pastanaga i refregeu-ho durant 2 o 3 minuts.
- Afegiu els fideus d'ou i ho fregui durant uns altres 2 minuts i afegiu-hi tot el condiment i seguiu fregint el fideu durant 2 o 3 minuts més.
- Afegiu la carn de boví i ho fregui durant 2 o 3 minuts més.
- Dish out. Adorneu-vos com desitgeu i serviu immediatament.
- Temps de preparació: 30 minuts
- Temps de cocció: 20 minuts
- Servir: 3-4 persones
02 de 03
Recepta de Pollastre Chow Mein
Pollastre Chow Mein. Liv Wan Ingredients:
1 ceba de mida mitjana
Petita peça de pollastre de grandària gran
2 dents d'all picats finament
½ de xili picat finament
2 cebes tendres picades finament
1 trossejada fina de gingebre picat finament
Un pebrot en qualsevol color que t'agrada, he fet servir un pebrot verd com pots veure a la foto
50 gr. El xiu blanc xinès es talla a una longitud de 2 cm. Podeu reemplaçar aquests ingredients amb altres vegetals com el brou de fesols, els porros, la col xinesa o la gallina
150 g de fideus secs xinesos o pots utilitzar fideus d'ou
Condiments:
1 ½ cullerada de salsa lleugera de soja
1 culleradeta de salsa de soia fosca
1 culleradeta de sal
1 cullerada d'oli de sèsam
parell de pebre negre mòlt
Marinada per al pollastre:
2 cullerades de salsa lleugera de soja
1 cullerada de sucre
¼ de culleradeta de sal
¼ de culleradeta de pebre negre mòlt
1 cullerada de vi d'arròs
Mètodes:
- Tallar el pit de pollastre en tires fines i adobar durant almenys 30 minuts. Com més temps adoreu, millor el gust.
- Julienne la pastanaga i el pebrot verd
- Cuini el fideus secs xinesos en una olla d'aigua bullint fins que quedi al dente i esbandida sota aigua freda i fregui de nou. Raïm amb una mica d'oli de sèsam i llenceu per impedir que els fideus s'enganxin entre si.
- Escalfeu una paella amb un poc d'oli a força de gasolina per fregir el pit de pollastre fins que la carn tingui un color blanc i apagueu l'estufa i deixeu-la al costat.
- Escalfeu un wok amb 1 cullerada d'oli i pugueu la truita, la ceba, el gingebre i l'all abans afegiu-hi tota la verdura. Refrigerem totes les verdures fins que estiguin suaus.
- Afegiu els fideus i el pollastre al wok i mantingueu-lo fregit durant un parell de minuts, i afegiu-hi els condiments per a farina de pollastre i deixeu-ho netejar durant uns quants minuts més.
- Col·loqueu-lo en un plat i serviu-lo.
- Temps de preparació: 30 minuts
- Temps de cocció: 20 minuts
- Serviu 2 persones
03 de 03
Recepta de Chow Mein Seafood
Seafood Chow Mein. Liv Wan Ingredient:
300 g llagostins pelats i adobats
400 g de calamar, netejat, marcat i tallat en trossos petits
Filet de bacallà de 200g, tallat en cubs de 2,5 cm
400g fideus d'ou
Ceba de primavera de 20 g tallada en 3 cm de longitud
½ cullerada de gingebre picat finament
80 gr de ceba, pelat i tallat en rodanxes fines
200 g de col, tallat en tires fines
100 g de pastanaga, pelada i tallada en tires fines
Condiments:
1 cullerada de vinagre negre
1 cullerada de vi d'arròs
2 cullerades de salsa lleugera de soja
¼ de culleradeta de pebre blanc mòlt
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de sal
Mètodes:
- Bullir una olla d'aigua i blanquejar les gambes, els calamars i els peixos. Treure i submergir immediatament en aigua freda. Escórrer i reservar.
- Bullir una olla fresca d'aigua i cuinar els fideus d'ou fins al dente. Escórrer i llançar amb un poc d'oli per evitar que els fideus s'uneixin. Deixar de banda.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli en un wok a foc mitjà. Afegiu la ceba de primavera, el gingebre i la ceba i ho fregui fins que estigui perfumat.
- Afegiu la col i la pastanaga i refreda durant 2 minuts.
- Afegiu-hi els llagostins, els calamars, els peixos i els fideus, i remeu-ho durant uns altres 2 minuts.
- Afegiu el condiment i refregeu-lo durant 2 minuts fins que la salsa hagi estat absorbida.
- Dish out. Adorneu-vos com desitgeu i serviu immediatament.
- Temps de preparació: 30 minuts
- Temps de cocció: 20 minuts
- Serviu 3-4 persones