Aquestes ostres de blat de moro farcides són petits bunyols de blat de moro que serien deliciosos amb qualsevol menjar. Són semblants als cadells hush, però són poc endolcits i se solen servir com a aperitiu o plat d'esmorzar. Raïm-les amb xarop d'or o xarop d'auró per a un primer curs, aperitiu o plat d'esmorzar, o servir-los al costat de peix fregit o pernil. La teva família els encantarà!
Si no teniu espigues fresques de blat de moro, utilitzeu al voltant de 4 tasses de blat de moro congelat i descongelat que s'hagi purificat o poc a poc en el processador d'aliments per alliberar alguns dels seus sucs dolços. Si la pasta final sembla gruixuda després de plegar-se en els blancs, fiqueu-la amb una petita quantitat de llet.
El que necessitaràs
- De 5 a 6 espigues de blat de moro fresc (prop de 4 tasses de blat de moro)
- 4 ous grans
- 1 tassa per a tot ús
- farina, 4 1/2 unces
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 culleradeta de sal de taula
- 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt, opcional
- 1/4 culleradeta de pebre vermell, opcional
Com fer-ho
- Si serviu els bunyols tot alhora, escalfeu el forn a 170 F a 200 F per mantenir els lots inicials calents.
- Amb un ganivet afilat, talleu els grans a la graella: primer, tallat a mig camí per alliberar la "llet", talla la resta més a prop de la panotxa. Deixar de banda. O bé utilitzeu blat de moro descongelat. Separeu-les lleugerament o polseu-les unes quantes vegades al processador d'aliments per deixar anar uns sucs.
- Calenta al voltant de 3 polzades d'oli vegetal (oli de cacauet o canola són dues bones opcions) a 365 ° F.
- Mentrestant, separa els ous, posant els blanques d'ou en un petit recipient de mescla. Col·loqueu les rovells d'ou en un recipient de mescla més gran i reserveu-les.
- Batre els blanques d'ou fins que siguin rígids però no secs. Separeu-los a part.
- Batre les rovells d'ou durant uns 2 minuts, o fins a la llum. Afegiu el blat de moro i la barreja fins que estigui ben barrejat.
- En un altre bol combineu la farina, la pols de coure, el sucre, la sal i els pebrots, si ho feu; barrejar-se bé. Remeneu la barreja seca a la barreja de blat de moro i rovell d'ou fins que estigui ben barrejat.
- Doble les clares d'ou batudes a la massa fins que s'incorporin bé.
- Deixeu caure la massa a les cullerades - de 4 a 6 a la vegada - a l'oli calent. Fregeu durant uns 3 o 4 minuts, girant amb freqüència per marrons uniformement. Traieu les tovalloles de paper i continueu amb el següent lot quan l'oli torna a ser de 365 ° F.
- Transferiu els bunyols escorreguts a una cassola poc profunda i col·loqueu-los al forn preescalfat (170 F a 200 F) per mantenir-los calents si no serveixen immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodi | 271 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 13 g |