Aquesta és una de les nostres receptes favorites per al blat de moro de mantega sud. El pa de blat de moro meridional es generalitza sense sucre, però si t'agrada el blat de moro dolç, no dubteu a ajustar-vos amb sucre granulat o una mica de mel.
Per a molts, ha de ser servit juntament amb xili, pinto, sopes i verdures, i és obligatori per a qualsevol menjar d'Any Nou.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 1/2 tasses de farina de blat de moro (blanc)
- 1 tassa
- farina per a tot ús
- 2 culleradetes de sal
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 tassa
- mantega de llet
- 1 tassa de llet baixa en greixos
- 2 ous grans
- 4 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Afegiu al voltant de 1 cullerada d'oli vegetal a una paella de ferro condimentada de 10 polzades; Col·loqueu la paella al forn.
- En un bol de barreja, combineu la farina de blat de moro, la farina, la sal, la pols de coure i la sosa.
- En un altre recipient, bata la llet de llet i la llet amb ous i mantega fosa.
- Utilitzant guants de coure o potes, retireu amb cura la paella calenta del forn; remolí lleugerament per tal que els coats de petroli es posin a la vora de la paella Col·loqueu la paella en un bastidor.
- Poseu gradualment la barreja de llet en ingredients secs, plegats i barrejats fins que tots els ingredients secs estiguin humits.
- Aboqui la massa a la paella calenta i torneu-la al forn. Redueix la calor fins a 350 F.
- Coure durant 25 a 35 minuts, fins que s'allunyi dels costats de la paella i es lleugerament daurat.
- Tallat en quadrats o falques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodi | 1.061 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |