Aquest pa de cullera està elaborat amb polenta gruixuda o grans de blat de moro estàndard. En realitat, és més com un pudding o soufflé consistent que el blat de moro quotidià, i fa un deliciós plat lateral amb qualsevol plat principal. També farà un saborós reemplaçament de les llavors de l'esmorzar .
Servir pa cuit al forn amb mantega fosa o suavitzada. Es tracta d'un magnífic substitut de patates o arròs. Si es serveix amb pernil, es torna a córrer amb una mica de formatge Cheddar molt picat tan aviat com surt del forn.
Vegeu també
Polenta al forn amb formatge parmesà
El que necessitaràs
- 1 tassa de blat de moro blanquinós o groc
- 1/4 tassa de polenta o gra
- 2 3/4 tasses d'aigua
- 1/4 tassa de mantega, suavitzada o fos
- 1 tassa
- mitja meitat, crema lleugera o llet sencera
- 1 culleradeta de sal escassa
- 3 ous grans, separats
Com fer-ho
- En una cassola mitjana a foc lent, combineu la farina de blat de moro, la gra, i l'aigua. Cuinar lentament, remenant amb freqüència, fins que la barreja sigui gruixuda i suau, uns 25 minuts.
- Escalfeu el forn a 375 F. Manteniu un plat de pa o pa de 8 polzades.
- Amb un mesclador elèctric, bata la mantega, la meitat i la meitat, la crema o la llet i la sal.
- Barregeu les rovells d'ou en un bol petit i pateixi la barreja de la pasta de blat de moro.
- Amb bates netes, batega les clares d'ou fins que es formen becs suaus; plegar-se a la barreja de blat de moro.
- Aboqui la massa a la cassola preparada. Coure durant uns 30 a 35 minuts, fins que la part superior estigui inflada i lleugerament daurada.
- Servir immediatament amb mantega. La cullera es desinfla a sobre de peu, però no menys deliciós!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |