Els cadells hush serveixen tradicionalment amb bagre fregit. Són boles petites de massa fregida, i semblen semblants als bunyols. Aquesta és una versió senzilla, però no dubteu a afegir ceba ratllada o cebes verdes picades o una mica de ceba en pols per obtenir un sabor extra. També es poden afegir nuclis de blat de moro cuits.
Vegeu la nota que apareix a sota de la recepta si planeja utilitzar la farina de blat de moro autogestionant.
Ingredients
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- De 2 a 3 cullerades de ceba ratllada o ceba verda picada, opcional
- 1 ou gran
- 1 tassa de llet de llet
- Pebre negre acabat de fer, opcional
- pebre saltejat o pebre picant, opcional
Instruccions
- En un recipient de mescla, combineu 1 tassa de farina de blat de moro amb 1/2 tassa de farina, 1/2 culleradeta de sal, 1 culleradeta de sucre, 1 culleradeta de pols per coure, i 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- En un altre recipient, bata l'ou amb la llet de llet.
- Barregeu la barreja de llet de llet en els ingredients secs. La massa ha de ser prou gruixuda per deixar caure una cullera lentament però fàcilment.
- Afegiu algun dels següents: 2 o 3 cullerades de ceba ratllada o ceba verda picada, pebre negre o pebre o pebre picant.
- En una paella profunda, pesada o freda, escalfeu la greix per fregir-la. El greix hauria de tenir una profunditat aproximada de 3 polzades, o prou profunda perquè els cadells silenciosos floten, i la temperatura hauria d'estar al voltant de 370 F.
- Deixeu caure la pasta a la graella calenta i fregiu-la fins que estigui daurada.
- Traieu els cadells hush a les tovalloles de paper per escórrer i mantenir-se calents mentre es freguen la resta.
Aquesta recepta hauria de fer-se amb uns 24 cadells de puta.
Consells d'experts
- Si utilitzeu blat de moro i farina autoportant, ometeu la pols i la sal.
- Escalfeu un forn a 200 F si necessiteu que els cadells hush es calcinen a mesura que feu els lots posteriors. Traslladeu els cadells d'escapament a un bastidor en una cassola i poseu-los al forn precalentat fins a servir-los (fins a 20 minuts).
Potser també t'agrada