Els sabors del gingebre i el passionfruit fan una salsa dolça per als pits de pollastre tendres en aquesta recepta inusual i saborosa. El pollastre és un brou escalfat de suc de gingebre i passió , que el fa sucós i ple de sabor. A continuació, es redueix el líquid de cocció amb sucre marró, sidra de poma i més suc de maracuià, per una salsa picant per abocar el pollastre cuit.
La polpa de fruita de la passió congelada es pot trobar a supermercats i mercats llatins d'aliments, o podeu demanar-los en línia.
El que necessitaràs
- 4
- pits de pollastre (prop de 1 1/2 lliures)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 2 cullerades de mantega
- 1 escalunya (picada)
- 1 cullerada de gingebre (picada)
- 1 a 2 tasses de brou de pollastre
- 1 1/2 tassa de polpa de fruita de la passió (dividida)
- 2/3 tassa de sucre morat (dividit)
- 2 cullerades de sidra de poma
- 1 cullerada de vinagre
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de midó de blat de moro
Com fer-ho
- Espolvorear els pits de pollastre amb sal i pebre.
- En una paella de sauté gran, fondre la mantega a foc mitjà i baix. Afegiu l'escalunya i el gingebre, i cuinar a foc mitjà durant uns minuts, remenant fins que l'escalunya i el gingebre es suavitzin i fragant.
- Afegiu el brou de pollastre, 1/2 tassa de polpa de maracuià i 1/3 tassa de sucre morat. Afegiu els pits de pollastre en una sola capa. Afegiu més brou de pollastre si és necessari per assegurar-vos que els pits de pollastre estiguin coberts de líquid.
- Porti el líquid de cocció a foc lent. Tapar i cuinar els pits de pollastre durant 15-20 minuts, girar una vegada, fins que acabeu de coure (tallar-lo en un dels pits per comprovar si no).
- Retireu els pits de pollastre a una paella de forn, tapa amb paper d'alumini i mantingueu-los calent en un forn de 200 graus (F) mentre prepara la salsa.
- Aboqui tot però 1 tassa del líquid de cocció de la paella saltejada. Afegiu la resta de 1 tassa de suc de passeig, la sidra de poma, el vinagre, la salsa de soja i 1/3 tassa de sucre morena. Batre al midó de blat de moro.
- Porteu la salsa a bullir, batre constantment i coure fins que la salsa s'hagi espessat, uns 5 minuts. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Aboqui la salsa sobre els pits de pollastre i serviu. Serviu amb arròs de coco si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 877 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodi | 1.079 mg |
| Hidrats de carboni | 99 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 50 g |