Daal Gosht o Dal Gosht és un plat popular en xai saborós i picant, i una barreja d'herbes en aquesta recepta transforma aquestes llenties comuns en el plat perfecte inspirat en l'Índia. Es tracta d'una cuina pakistanesa o del nord de l'Índia. Aquest plat saludable és un plat excel·lent que es pot duplicar o triplicar per a grans reunions familiars. Afegiu una amanida verda i us trobeu a un menjar satisfactori.
El que necessitaràs
- 1 tassa Toor daal
- 2 lliures (1 quilogram) de xai (sense closca i cua)
- 3 cullerades d'oli de cuina vegetal
- 1 cullerada de llavors de comí
- 2 cebes tallades a rodanxes
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 2 cullerades de pasta d'all
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1 culleradeta de pols de chile vermell
- 1 culleradeta
- garam Masala
- 4 tomàquets grans picats fines o 1 llauna de tomàquet picat
- Sal a gust
- Suc de 1/2 una llima
- El coriandre surt per adornar
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli de cuina en una paella profunda (a foc mitjà). Quan estigui calenta, afegiu les llavors de comí. Fregiu fins que s'aturi el tauler.
- Afegiu-hi les cebes i fregiu (remenant sovint) fins que comencin a fer-se palides d'or.
- Ara afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu durant un minut.
- A continuació, afegiu el coriandre, el comí, el cúrcuma, el chili vermell i el garam masala en pols i fregiu fins que l'oli es separi de la masala. Revuelva sovint per evitar que la masala s'adhereixi al vas i es crema.
- Afegiu els tomàquets i fregiu-hi durant 2-3 minuts, remenant sovint.
- Ara afegiu el xai, la sal al gust i remeneu bé. Fregir fins que estigui daurat.
- Ara afegiu les llenties a l'olla. Remeneu bé i afegiu 3 tasses d'aigua. Si utilitzeu una olla a pressió, aquest és el moment de posar-hi la tapa i cuinar fins que heu escoltat 3 xiulets. Les daals / llenties s'han de fer ara. Apagueu la calor i deixeu que el vapor deixi anar i obriu la cuina a pressió .
- Si utilitzeu una olla per cuinar el Daal Gosht, heu de deixar que el daal / llenties es tornin bullint després d'afegir l'aigua i després cuinar a foc lent, tapeu l'olla i cuini fins que el daal / llenties estigui tou. La consistència final d'aquest plat ha de ser com una mingau gruixuda, així que continueu comprovant si necessiteu afegir més aigua. Afegiu aigua calenta segons sigui necessari, per mantenir la consistència adequada, fins que es couin les llesques i lent.
- Una vegada cuites, agregueu el suc de llima, remeneu-ho bé i afegiu-ho amb fulles de coriandre.
- Servir amb arròs bullit i un plat lateral vegetal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 149 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |