Aquests deliciosos i sucosos brots es poden fer amb qualsevol carn picada que vulgueu, però m'agrada el millor anyell. Són un excel·lent aperitiu però també fan un bon plat lateral al menjar principal. Servir-los amb menta verda, caldereta de xoriço. Aquesta recepta servirà a 2 persones si es serveix de guarda i 4 persones si es serveix d'aperitiu. Mentre que Seekh Kabab es fa millor i es menja fresc, la barreja bruta es pot preparar amb antelació i congelar-se. Quan estigui llest per menjar, només es descongeli a temperatura ambient i es prepara segons la recepta a continuació.
El que necessitaràs
- 1.1 lliures (500 grams) de carn de xai
- 1 ceba mitjana picada molt bé
- 1 cullerada de pasta d'all
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 1/2 tassa de coriandre picat fresc
- Suc de 1/2 llimona o calç
- 2 cullerades de iogurt fresc sense sucre (no agre)
- 1 cullerada de garam masala (vegeu l'enllaç següent per obtenir la seva pròpia recepta)
- 2-3 pebrot verd picat molt finament (opcional)
- Sal a gust
- 4 cullerades d'oli de cuina vegetal per pintar kebab mentre es cuina
- 1 ceba gran tallada en anells prims (per servir els kebabs)
Com fer-ho
- Posi tots els ingredients en un recipient de mescla gran.
- Utilitzeu les mans o una paleta de fusta per barrejar els ingredients fins que estiguin ben barrejats.
- Cobreixi el bol amb la pel·lícula de pinça i col·loqueu-la al refrigerador durant 1 hora.
- Remull les broquetes de bambú a l'aigua per preparar-les per als kebabs.
- Treure de la nevera i dividir la barreja en parts iguals. Prendre cada porció i formar-la en un llarg kebab de forma de salchicha mentre es pressiona a un pinxo. Feu això fins que la barreja s'hagi adherit fermament al pincho. Posar un poc d'oli a les mans per evitar que s'adhereixi a la carn. Feu això fins que s'utilitzi tota la barreja de kebabs .
- Escalfeu els kebabs: fer una graella a foc amb carbó els dóna un bonic sabor fumat: calçar amb oli de cuina, segons sigui necessari, fins que es faci la carn. Gira amb tanta freqüència com sigui necessari.
- Serviu les canonades calentes sobre un llit d'anelles de ceba, amb Menta-Coriandre Chutney !
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 367 |
Greix total | 26 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 79 mg |
Sodi | 218 mg |
Hidrats de carboni | 12 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 23 g |