Feu aquestes peres uns dies abans d'hora o pugueu menjar per l'hivern. Les peres es marinen amb vi negre que s'ha aromatitzat amb vainilla i clau d'olor. També es discuteix una versió dolça de suc de fruita que substitueix el sucre blanc.
El que necessitaràs
- 1 ampolla (750 ml) afruitat, vi negre (com Merlot)
- 1/2 c. sucre o a gust (o concentrat de suc de poma de 1/2 c)
- 1/2
- fava de vainilla
- 10
- claus senceres
- 6 - 8 peres madures
- 2 oz.
- Cassis licor (opcional)
- 2 oz. conyac o brandy (opcional)
Com fer-ho
1. Aboqui el vi negre en una cassola (una ampolla sencera).
2. Afegiu el sucre o el suc de fruita i els clavats.
3. Talleu el fesol de vainilla al centre i tregui les llavors.
4. Afegiu les llavors i el fesol al vi negre.
5. Porteu el vi a bullir, redueixi el foc i cuiteu fins que el líquid es redueix en un terç.
6. Mentrestant, renteu i peleu les peres.
7. Tallat en quarts i nucli.
8. Col·loqueu les peres en flascons nets si es conserva (envàs en brut).
Si planeja menjar després de la setmana (no de conserves), col·loqueu-les en un contenidor que s'adapti a la nevera.
9. Deguste el vi negre. Afegiu més sucre si no és prou dolç. Podeu afegir stevia per endolcir-se, en comptes d'una recepta baixa en sucre.
10. Traieu el vi negre de la calor i afegiu conyac o conyac i Cassis.
11. Si estàs conservant, deixeu el líquid calent sobre les peres en flascons deixant un espai d'aire de mitja polzada. Afegiu tapes i torneu-lo a la mà.
12. Col·loqueu les ulleres en un bany d' aigua bullint o en un recipient de pressió, de manera que l'aigua arribi sobre les tapes almenys una polzada. Un procés segons els millors mètodes de conserves. Per pintar, processeu 20 minuts al nivell del mar o 30 minuts més de 4000 peus d'altitud.
- Com es poden peres
- Inici de conserves d'informació en línia (pilota)
- Preparant pots per a conserves
13. Si estàs refredant, aboqui el líquid calent sobre les peres i marines durant almenys dos dies abans de servir.
Servir amb carn de cérvol, carn de porc o carn de res. També podeu servir per a postres amb una mica de crema o gelat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 5 g |