Aquesta recepta de pollastre amb patates tailandeses és sucosa i extremadament deliciosa. Per fer-ho una recepta ràpida i senzilla, he substituït la llimona amb suc de llimona, que encara et dóna aquest gust de llimona fresc sense la preparació de la llimona fresca. Com a resultat, podeu fer l'embotit en menys de 10 minuts. A continuació, feu-ho amb el pollastre i la barbacoa o bé al forn (vegeu la recepta). Serviu aquest pollastre a la brasa de la forma que vulgueu, amb arròs o patates, amanida o fins i tot d'estil occidental: entre un bollo. De qualsevol forma que la grapes, aquesta recepta fa que el pollastre barbacoa sigui senzill com una brisa d'estiu.
El que necessitaràs
- De 8 a 10 cuixes de pollastre (o de 2 a 4 pits de pollastre sense desig de "farcit de mantega" per tirar-se a la planxa o 1/2 de pollastre tallat en trossos)
- Per al Marinade:
- 6 dents d'all (picada o 1 cullerada d'all puré)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llimona (1 llimona)
- 2 cullerades
- salsa de peix (disponible en botelles altes a totes les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa)
- 1/2 tassa de coriandre (fresc, incloent tiges, picat)
- 1 cullerada de grans de pebre (mòlta, utilitzeu un molí de pebre o tritureu els grans de pebre en una molinet o llibreta de cafè en una bossa de plàstic)
- 3/4 cullerada de sal
- 3 cullerades de xerès (o de xerès)
- 1 xili vermell (picada o 1/2 a 1 culleradeta de pebre vermell)
- 1 cullerada de sucre morena
Com fer-ho
- Remoure tots els ingredients de marinada junts en un bol, assegurant-se de barrejar bé el coriandre.
- Col·loqueu el pollastre en un recipient de mescles i aboqui l'embotit. Remeneu bé, assegurant que totes les superfícies estiguin cobertes amb l'adob.
- Deixeu-ho adobar a la nevera mentre escalfeu la graella, com a mínim 10 minuts o fins a 24 hores, si teniu previst fer una barbacoa o un paquet de cuina.
- Gireu el pollastre a l'embotit diverses vegades abans de col·locar a la graella.
- Barbacoa el pollastre, bastint amb l'adhesiu sobrant una vegada a cada costat. El pollastre es cuita quan la carn interior és opaca, rica i sucosa.
Si es cuina al forn: simplement poseu el pollastre a la paella (o una graella amb un pa per sota per agafar els gebots) i asseu-lo al forn durant 15-20 minuts, depenent de la densitat de la carn (trossos més petits (com a ales o el pit o la cuixa sense desossar) es cuinen peces més ràpides que gruixudes (com les baquetes). Col·loqueu la paella en un dels prestatges més alts del forn (però no a la part inferior o el pollastre es cremarà). Feu servir el pollastre amb l'embotit restant el primer cop la gires, prova de mirar el pollastre i girar-la sovint, o es pot cremar.
Punt sobrant : si teniu restes de pollastre deshuesat, escalfeu-lo, després entreveu-lo entre un pa amb una mica de maionesa i enciam. En lloc de la salsa de tomàquet, tapa amb un dollop de salsa tailandesa dolça (disponible a la majoria de les grans cadenes de supermercats a la secció d'Àsia, o en totes les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa). Gaudeix !!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2452 |
| Greix total | 140 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodi | 3.293 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 267 g |